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2018-04-14
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劉一手麻辣火鍋在內地非常有名，難得在香港有分店，當然要試一試。木系裝潢充滿古色古香的感覺，樓底很高共有兩層，有點氣派。餐廳還預備了圍裙給客人，以免弄髒衣服，很是細心。醬料有很多選擇，最特別是有老干媽辣醬、紅油腐乳和一大排礶裝麻油，最重要是醬料不另外收費。正宗重慶麻辣鍋和龍蝦海鮮鍋(各半鍋) 我們一行三人點了鴛鴦鍋，選了$84的小辣麻辣鍋底和$119的龍蝦海鮮鍋底，麻辣湯底有大量紅辣椒乾和花椒，散發着麻辣香味。龍蝦海鮮鍋底有半隻龍蝦，龍蝦肉也爽口鮮甜，煮過的洋蔥也很好味，湯也很鮮甜。最喜歡他們用的是嵌入式火鍋爐具，使食客感覺很安全。火鍋海鮮盛 海鮮盛有活鮑魚和貴妃蚌各4隻、海蝦8隻和脆肉鯇8片，全部都很新鮮，鮑魚上枱還不停動，非常新鮮，口感彈牙爽口。貴妃蚌非常大隻又鮮甜爽口，海蝦用竹韱串起，方便火鍋，肉質彈牙鮮味，厚切的脆肉鯇很新鮮爽脆，放在龍蝦湯內灼，令魚味再提升一點。牛頸脊(半份) 部分牛頸脊雪花不算很多，但吃時腍滑又有牛味，下次可能會要一份才夠吃。團圓鴨血和鮮蝦滑丸(4粒)麻辣火鍋怎可以缺少鴨血($68)，厚身大件的鴨血完全沒有腥味，滑嫩又彈牙。蝦丸($58)很鮮味，彈牙又爽口。脆
醬料有很多選擇，最特別是有老干媽辣醬、紅油腐乳和一大排礶裝麻油，最重要是醬料不另外收費。
正宗重慶麻辣鍋和龍蝦海鮮鍋(各半鍋)
$203
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正宗重慶麻辣鍋和龍蝦海鮮鍋(各半鍋) 我們一行三人點了鴛鴦鍋，選了$84的小辣麻辣鍋底和$119的龍蝦海鮮鍋底，麻辣湯底有大量紅辣椒乾和花椒，散發着麻辣香味。龍蝦海鮮鍋底有半隻龍蝦，龍蝦肉也爽口鮮甜，煮過的洋蔥也很好味，湯也很鮮甜。最喜歡他們用的是嵌入式火鍋爐具，使食客感覺很安全。
火鍋海鮮盛
$488
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海鮮盛有活鮑魚和貴妃蚌各4隻、海蝦8隻和脆肉鯇8片，全部都很新鮮，鮑魚上枱還不停動，非常新鮮，口感彈牙爽口。貴妃蚌非常大隻又鮮甜爽口，海蝦用竹韱串起，方便火鍋，肉質彈牙鮮味，厚切的脆肉鯇很新鮮爽脆，放在龍蝦湯內灼，令魚味再提升一點。
牛頸脊(半份)
$198
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部分牛頸脊雪花不算很多，但吃時腍滑又有牛味，下次可能會要一份才夠吃。
團圓鴨血和鮮蝦滑丸(4粒)
$126
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麻辣火鍋怎可以缺少鴨血($68)，厚身大件的鴨血完全沒有腥味，滑嫩又彈牙。蝦丸($58)很鮮味，彈牙又爽口。
脆肉鯇
$68
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因為海鮮盛的脆肉鯇很好吃，所以我們便再叫了一份。很厚身的鯇魚片很新鮮爽脆，放在龍蝦湯內灼，令魚鮮味更提升。
蓮藕片
$28
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爽脆的蓮藕片吸收了麻辣湯底的精華，吃起來滋味十足。
萵筍
$28
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我喜歡吃火鍋時選萵筍，因為它不會像其他蔬菜吸收了火鍋的油。萵筍新鮮爽脆，剛好中和火鍋的油膩口感。
重慶小麵
$28
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幼身的小麵滑溜中帶點煙靱，質感很好，吸收了龍蝦湯的鮮味更好吃。
紅糖糍粑
$58
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糍粑外面脆脆的，內裏的糯米團軟身又煙靱，紅糖醬份量還可自己加，甜度適隨自己喜好，值得一試。
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