橫綱

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路經永星里，打開開飯網Apps搵食，排第一位嘅我冇興趣，於是揀咗排第二位嘅横綱。响門口迎賓嘅係位中熟啊豬媽，心諗：「唔係卦，我食拉麵喎，唔係車仔麵、雲吞麵喎，年輕新世代嘅潮流飲食，唔係應該由年輕人主理咩？」邊行邊猶豫之際，行到水吧淥麵位，望一眼淥麵師傅，當堂放心哂。肥仔奇獨門速辨掂與唔掂以貌取男人六字心法有云❝有鬚根，冇染髮❞，即係食力穩重廚房真漢子，唔係玩玩吓Hea做花𡃁仔。一場嚟到，好日都唔經過，梗係盡量叫多些少款式試吓咩料。邊睇邊諗之際，先至發現此店聘用啊豬媽原來大有妙用。原來行出行入，幾乎全是熟客，眾食客與啊豬媽之間話題不斷，一睇就知幫襯咗好耐。亦只有啊豬媽先可以帶畀客人一種無芥蒂嘅親切感。而且，啊豬媽主動斟茶、執碗碟、抹檯、落單、搭訕，工作效率與效果俱佳。滷蛋生熟恰到好處，滷得香甜。可惜蛋唔似係日本貨，輸咗啲蛋嘅鮮香味。筍尖嫩、木耳爽、香葱香，個麵底略有些少鹼水味，唔算突出。豚肉夠肥軟，滿油口香。湯底唔太鹹，確係有啲鰹魚豬骨味，但就❝好漏❞吓。跟餐細鰻魚丼。一句講哂：「响食拉麵嘅地方，千祈唔好好似我咁，無鬼聊叫個飯食，一定冇好下場。」日式叉燒做得標準，肥瘦均勻，入口有豬味。最