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2014-03-17
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近年香港的日式拉麵店愈開愈多，當中不少是在日本本土以外的第一間海外分店，是順應港人對日本食物的熱情？但在這個寸金尺土的小島上，面對香港人對食物愈來愈挑剔的要求，衆多的拉麵店將會經過一段汰弱留強的歷程，只有強者才能留低……爲了延續我的拉麵之旅……今天又約了豬先生吃個午後拉麵，原本是打算吃豚王的，下午4時多到達，門口仍然有一條十數人的龍，實在有點意興欄柵，看到同街對面的博多，門外沒有人等位，沒考慮太多，便走入店去……小小的拉麵店裝修簡潔明亮，座位不多，可能二間拉麵店每天面對面的比試著，相信當中應當有些客人跟我同樣原因坐在這裡吧……他們跟大部份日式傳統拉麵點一樣, 提供點麵紙予客人選擇他們想要怎樣的拉麵及配料, 這裡共提供5款拉麵及一些小食如餃子等, 我們分別點了 拉麵"黑"及拉麵"紅", 原本想點餃子的, 怎知看到坐在旁邊的食客剛送到的餃子模樣, 就放棄了....豬先生的拉麵"紅"先來, 看上去橙色的湯麵份量十足, 點菜紙上的說明是帶微辣的, 他先呷一口湯底, 已經皺起眉頭, 跟著說一點辣的味道都沒有, 拉麵只附上一塊薄薄的豚肉, 少許葱花及少量的芽菜..他再吃一口另加的糖心蛋, 說沒怎味
爲了延續我的拉麵之旅……今天又約了豬先生吃個午後拉麵，原本是打算吃豚王的，下午4時多到達，門口仍然有一條十數人的龍，實在有點意興欄柵，看到同街對面的博多，門外沒有人等位，沒考慮太多，便走入店去……
小小的拉麵店裝修簡潔明亮，座位不多，可能二間拉麵店每天面對面的比試著，相信當中應當有些客人跟我同樣原因坐在這裡吧……
他們跟大部份日式傳統拉麵點一樣, 提供點麵紙予客人選擇他們想要怎樣的拉麵及配料, 這裡共提供5款拉麵及一些小食如餃子等, 我們分別點了 拉麵"黑"及拉麵"紅", 原本想點餃子的, 怎知看到坐在旁邊的食客剛送到的餃子模樣, 就放棄了....
豬先生的拉麵"紅"先來, 看上去橙色的湯麵份量十足, 點菜紙上的說明是帶微辣的, 他先呷一口湯底, 已經皺起眉頭, 跟著說一點辣的味道都沒有, 拉麵只附上一塊薄薄的豚肉, 少許葱花及少量的芽菜..他再吃一口另加的糖心蛋, 說沒怎味道, 一點都不糖心...跟著咕嚕咕嚕的吃著...
我點的拉麵"黑"也送來..."黑"是指芝麻炸味的湯底..看上去亦是黑黑的湯麵, 呷一口湯, 感受不到任何的芝麻香味, 拉麵的質量個人覺得是可以的, 吃下去還有點口嚼感, 只是湯底沒怎味道, 薄薄的一片豚肉味道亦是淡淡的, 幾乎是沒有醃過的
我們倆在點麵單上的"味道鹽分"一欄都是剔了"普通"的, 已經3個選擇裡味道最重的, 其他2個選擇是"無味"及"淡一點", 但湯底還是沒怎味道, 是他們博多拉麵的特色嗎? 至於為怎麼不點餃子, 是看到旁邊食客的餃子, 小小的5隻餃子就像是袖珍版似的, 雖則沒真正嘗到味道, 但看到已經失去信心了...所以不點為妙...
桌上放著些不同的醬菜, 供客人各自添加到拉麵..有辣的, 還有支"拉麵醬油", 我們都沒有試,不知道是否他們麵的特色是味淡, 所以讓客人自由添加不同味道到湯裡呢....
在銅鑼灣區內已經有不少的著名拉麵點, 各家都是打著日本傳統拉麵的旗號來開店, 各有各特色, 戰况非常激烈...待香港人對拉麵的熱誠退後...還會有多少間可以繼續經營...就只有看他們的品質了...
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