波記(大排檔) (Closed)

中午一個人, 去到中環做野. 同樣是沒有目標的去找地方食飯. 當行過波記既檔口時. 又被其香香的油煙味吸引了. 於是便決定坐下來, 叫番個炒粉麵食下.這裡最好不要隨便坐下, 因為若姐仔唔知有人坐低左, 佢未必知道呢幾個人是剛坐下, 要食野的, 大叫問姐仔坐邊好, 佢搖指安排我坐低之後, 一向效率高的他們, 好快, 就有Menu俾我, 阿姐亦處於一個ready mode, 知道呢檯將會有人落order, 即叫即來, 寫單. 是日叫了一個班球炒麵. 因為自己想食炸麵底既炒麵, 同唔想食咁多紅肉. 不一會, 一碟熱辣辣的炒麵就放了在我面前. 姐仔同廚子, 除了效率快, 仲有記性好. 他們不一定要用紙仔入單. 全部靠腦力. 食炒粉麵, 當然要熱食. 底下的炸麵餅, 雖淋了汁, 仍能保持脆口感覺. 斑球, 面頭層粉脆到"sok sok"聲的. 加上一個茨汁, 再用菜心作伴, 味道不錯, 夠哂鑊氣. 除了在這些大排檔食野之外, 店舖雖然都有鑊氣, 但始終不及大排檔, 係你身邊炒, 炒好熱乎乎即上咁好. 不過次次食完, 到搞到成身油煙味.