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2022-12-03
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🥢 Hong Kong｜大埔 Tai Po｜L'amour前文華東方酒店主廚主理的法國菜 🍸• 酒釀葡萄鵝肝凍清甜多汁葡萄配上鵝肝慕絲，口感細膩滑潤• 法國傳統慢煮雞胸沙律• 法式活龍蝦濃湯配蒜蓉包採用活龍蝦熬製 蝦殼與蝦膏令龍蝦湯鮮味濃郁 配牛油蒜香多士• 法式忌廉海鮮湯質感濃稠 蔬菜的清甜和忌廉的香滑 有粟米粒、蘿蔔粒、洋蔥和蜆肉等 • 北海道生蠔• 魚子醬三文魚籽多士𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫魚子醬加上晶瑩飽滿的三文魚籽 滿滿鹹香味• 法式鵝肝多士鵝肝味道綿滑甘香 多士酥脆可口• 焦糖鵝肝撻綿密香口嘅鵝肝 酥脆的撻皮 表面有輕微烤過的焦糖 加上豐厚的蛋漿 屠次感十足• 香煎鱸魚鱸魚皮香酥口感 肉質細緻鮮甜 能品嚐到魚本身的鮮炸薯波配生椒肉泥 帶點點辣的味道 • A5頂級飛蟬和牛肉眼飛驒和牛肉味更為濃郁 肉質軟嫩多汁滿滿牛脂香味 完美的五成熟香煎帶子鮮甜 南瓜紫薯泥為配菜 擺盤精美• 法式紅酒燴白梨配柚子雪芭酒紅色的白梨 肉厚多汁 美觀精緻 所有香氣都滲入梨肉之中 帶點一絲絲的葡萄香甜• Tiramisu帶有濃郁咖啡酒香 質地濕潤細滑
前文華東方酒店主廚主理的法國菜 🍸
• 酒釀葡萄鵝肝凍
清甜多汁葡萄配上鵝肝慕絲，口感細膩滑潤
• 法國傳統慢煮雞胸沙律
• 法式活龍蝦濃湯配蒜蓉包
採用活龍蝦熬製 蝦殼與蝦膏令龍蝦湯鮮味濃郁 配牛油蒜香多士
• 法式忌廉海鮮湯
質感濃稠 蔬菜的清甜和忌廉的香滑 有粟米粒、蘿蔔粒、洋蔥和蜆肉等
• 北海道生蠔
• 魚子醬三文魚籽多士
𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫魚子醬加上晶瑩飽滿的三文魚籽 滿滿鹹香味
• 法式鵝肝多士
鵝肝味道綿滑甘香 多士酥脆可口
法式鵝肝多士
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• 焦糖鵝肝撻
綿密香口嘅鵝肝 酥脆的撻皮 表面有輕微烤過的焦糖 加上豐厚的蛋漿 屠次感十足
• 香煎鱸魚
鱸魚皮香酥口感 肉質細緻鮮甜 能品嚐到魚本身的鮮
炸薯波配生椒肉泥 帶點點辣的味道
• A5頂級飛蟬和牛肉眼
飛驒和牛肉味更為濃郁 肉質軟嫩多汁
滿滿牛脂香味 完美的五成熟
香煎帶子鮮甜 南瓜紫薯泥為配菜 擺盤精美
• 法式紅酒燴白梨配柚子雪芭
酒紅色的白梨 肉厚多汁 美觀精緻 所有香氣都滲入梨肉之中 帶點一絲絲的葡萄香甜
• Tiramisu
帶有濃郁咖啡酒香 質地濕潤細滑
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