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2022-10-22
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今日在港鐵香港站閘外看到一家雪白亮麗的烘焙甜品店【Signature by 5R】，被其賣相精緻的法式甜品吸引，身為甜品控當然不能錯過。原來甜品店是觀塘知名法國菜餐廳【法家莊by 5R】旗下副線，其商標及一系列蛋糕以不同色彩的卵石為創作靈感，寓意經歷千蒼百煉，只要不放棄和懼怕，終可到至屬於自己的彼岸。店內主打9款口味Cream Horn，包括開心果抹、抹茶紅豆、伯爵茶朱古力、雲尼拿吉士、朱古力、藍莓芝士、士多啤梨、芒果、荔枝，繽紛奪目，令人食慾大增。忌廉筒以法國直送酥皮炮製，卷成5層呈號角狀，烘得金黃完美。吃下層層酥脆，牛油與焦糖香氣突出。吉士/忌廉醬即叫即唧，紋理細緻無疵，尤像不會溶化的軟雪糕，非常IG-able。荔枝忌廉號角 ($45)/開心果忌廉號角 ($52)/ 藍莓芝士忌廉號角 ($45)店員推介的"荔枝忌廉"口感絲滑，比想像中輕盈，果味天然清新。"開心果忌廉"上灑上開心果碎，堅果味道濃郁口感也更豐富。"藍莓芝士忌廉"甜度不高，酸甜之中富奶香。經典合桃拿破崙($88)拿破崙是品牌另一名物，"經典合桃拿破崙"手搓酥皮夠薄，一咬即碎。中間合桃脆餅煙韌輕甜，內餡使用Butter c
今日在港鐵香港站閘外看到一家雪白亮麗的烘焙甜品店【Signature by 5R】，被其賣相精緻的法式甜品吸引，身為甜品控當然不能錯過。
原來甜品店是觀塘知名法國菜餐廳【法家莊by 5R】旗下副線，其商標及一系列蛋糕以不同色彩的卵石為創作靈感，寓意經歷千蒼百煉，只要不放棄和懼怕，終可到至屬於自己的彼岸。
店內主打9款口味Cream Horn，包括開心果抹、抹茶紅豆、伯爵茶朱古力、雲尼拿吉士、朱古力、藍莓芝士、士多啤梨、芒果、荔枝，繽紛奪目，令人食慾大增。
忌廉筒以法國直送酥皮炮製，卷成5層呈號角狀，烘得金黃完美。吃下層層酥脆，牛油與焦糖香氣突出。吉士/忌廉醬即叫即唧，紋理細緻無疵，尤像不會溶化的軟雪糕，非常IG-able。
荔枝忌廉號角 ($45)/開心果忌廉號角 ($52)/ 藍莓芝士忌廉號角 ($45)
店員推介的"荔枝忌廉"口感絲滑，比想像中輕盈，果味天然清新。"開心果忌廉"上灑上開心果碎，堅果味道濃郁口感也更豐富。"藍莓芝士忌廉"甜度不高，酸甜之中富奶香。
經典合桃拿破崙($88)
拿破崙是品牌另一名物，"經典合桃拿破崙"手搓酥皮夠薄，一咬即碎。中間合桃脆餅煙韌輕甜，內餡使用Butter cream更貼近傳統口味，牛油味香濃質感卻不會過膩。頂層原粒核桃以焦糖包裹，香甜飽滿令人難忘。
抺茶紅豆麻糬蛋糕 ($68)
來自品牌標誌性卵石系列，外層Mousse由日本頂級宇治抹茶製作，濃而不澀，海綿蛋糕輕軟，夾著綿密的紅豆蓉和麻糬，口感層次豐富。
荔枝蛋糕 ($68)
造型神似，外皮是朱古力加上果仁碎，內裡蛋糕散發陣陣荔枝香氣，甜度適中。
手造開心果仁曲奇 ($88)
店內還有一系列全人手制作的樽裝曲奇及芝士脆條出售，不但無添加防腐劑，還有不含雞蛋及無麩質之選擇。"手造開心果仁曲奇"非常鬆化，近乎入口即溶。甜度不高令人有追著吃的衝動。
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