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2024-06-06
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灣仔地標「和昌大押」餐廳大變身, 由一代意大利傳奇女星蘇菲亞・羅蘭（Sophia Loren）創辦, 沿著摩登式樓梯到一樓, 係一間主打fine dining意大利菜餐廳, 以藍白色做主調, 牆上掛了好幾張Sophia Loren嘅照片, 柔和燈光令環境充滿浪費氣氛, 還有室外天台位置, 可以飽覽街上繁華景致, 同朋友摸住酒杯底慢慢嘆, 幾咁chill~新開張推出了Tasting menu, 每位HK$688(另加一) 可享Appetiser, Pasta, Main每道菜自選各一, 今晚同朋友揀不同款Share, 咁就食到menu上所有菜式。今晚同朋友唔叫酒, 叫咗兩杯mocktails DLC: 味道有如檸檬茶底加咗少少桃汁, 感覺清新。先送上數款麵包同埋橄欖油沾點, 食住等上菜。凍甜瓜湯配Moscato甜白酒汁及煙肉脆片:兩粒蜜瓜果肉甜甜的, 很有果香味, 湯底順滑, 配有有少少煙肉脆片Appetiser: Scampi tartare 小龍蝦他他配鵝肝配Moscato甜白酒汁及苦白菜白菜爽脆, 龍蝦他他爽口creamy, 甘香鮮甜, 伴上點驟式鵝肝, 鹹鮮味點到即止。Amber
新開張推出了Tasting menu, 每位HK$688(另加一) 可享Appetiser, Pasta, Main每道菜自選各一, 今晚同朋友揀不同款Share, 咁就食到menu上所有菜式。
今晚同朋友唔叫酒, 叫咗兩杯mocktails
DLC: 味道有如檸檬茶底加咗少少桃汁, 感覺清新。
先送上數款麵包同埋橄欖油沾點, 食住等上菜。
凍甜瓜湯配Moscato甜白酒汁及煙肉脆片:
兩粒蜜瓜果肉甜甜的, 很有果香味, 湯底順滑, 配有有少少煙肉脆片
Appetiser:
Scampi tartare 小龍蝦他他配鵝肝配Moscato甜白酒汁及苦白菜
白菜爽脆, 龍蝦他他爽口creamy, 甘香鮮甜, 伴上點驟式鵝肝, 鹹鮮味點到即止。
Scampi tartare
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Amberjack carpaccio:
油甘魚超嫩滑, 富有魚香, 配上甜酸開胃嘅車厘茄醬, 令味道更提升; 伴有青瓜粒同海葡萄, 增加層次之餘, 又帶清新。
Amberjack carpaccio
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Pasta:
Risone pasta
米粒意粉表面好滑, 口感煙韌, 盡吸海鮮湯汁, 鮮味十足, 配有海鮮粒同埋煙燻三文魚籽增加層次, 又更提升了鹹鮮香。
Risone pasta
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Calamarata pasta:
麵質非常煙韌, 鮮香味濃, 有魷魚碎粒、烤車厘茄、椰菜花碎、意式小鹹餅碎, 豐富了口感層次。
Calamarata pasta
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Main:
Amberjack Milanese style tarragon sauce & roasted artichoke
油甘魚吉列皮香脆, 不過魚質未算嫩滑, 還好個汁幼滑不膩。
Amberjack Milanese style tarragon sauce & roasted artichoke
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Charcoal grilled M7 sirloin & braised short rib:
炭燒M7油脂香極重, 表面有淡淡炭燒香, 烤後迫了部份油脂, 脂香味濃郁, 配上富有奶油香嘅幼滑薯蓉, 有助平衡油膩。另一件為慢煮牛, 充滿肉汁, 林得可以一絲絲牛肉撕出。
Charcoal grilled M7 sirloin & braised short rib
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Pre-dessert: Mandarin sorbet 意式柑橘雪葩
雪葩入口即溶, 果味酸甜, 清新又解膩
Mandarin sorbet 意式柑橘雪葩
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Dessert: Tiramisu 2.0
雪糕充滿濃郁咖啡香, Tiramisu柔滑得近乎入口即化, 酒香同埋咖啡香由餅乾微微滲出, 完全無苦澀味, 大愛!
Tiramisu 2.0
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