Video
Read full review
2018-07-17
1831 views
為了慶祝朋友生日，我第一次到海龍王餐廳，因為早來到，餐廳安排一個靚位給我們，近距離看到水族缸，整個水族館就以落地玻璃近在我眼前。 我們一來便停不住打卡拍照，因為看到魔鬼魚不時在身旁游過的經驗，我們都是第一次。惜逢餐廳最近有米芝連陳國強師傅設計菜式，我們難得來到，便決定點八道菜套餐（$728），慢慢欣賞，不要浪費這難得體驗。先來兩杯特飲。第一道前菜是蜜汁火方脆千層，火腿充滿蜜汁，甜甜的，再配上薄薄的炸腐皮，又脆又軟口感的對比很特別！前菜之一有藜麥百花海參，賣相很精緻。海參釀入蝦膠，令軟淋口感中帶彈牙，加上醬汁是藜麥汁，甜甜的，又健康又美味。而湯品是火朣冬瓜燉水鴨湯，用料十足，有宣威火腿、水鴨、冬瓜、薏米，所以湯頭很鮮甜，而且冬瓜消暑，真的很配合夏天。下道是三蔥香檸澳洲龍蝦，亦是我最喜歡的一道。三蔥以洋蔥、乾蔥、青蔥爆炒香，再配以稍稍炸香的龍蝦肉，所以龍蝦肉質很彈牙爽口，同時三蔥吸收了龍蝦的鮮甜，十分香甜。加上龍蝦灑上青檸皮，帶出清香味和酸溜感，很惹味。龍蝦更已預先拆肉，食用時更覺方便。之後是雞㙡菌醬爆鹿兒島和牛粒，和牛粒四面煎香，裡面煮至Medium ，所以鎖住肉汁，食落去牛脂味香，牛肉
惜逢餐廳最近有米芝連陳國強師傅設計菜式，我們難得來到，便決定點八道菜套餐（$728），慢慢欣賞，不要浪費這難得體驗。
先來兩杯特飲。
第一道前菜是蜜汁火方脆千層，火腿充滿蜜汁，甜甜的，再配上薄薄的炸腐皮，又脆又軟口感的對比很特別！
前菜之一有藜麥百花海參，賣相很精緻。海參釀入蝦膠，令軟淋口感中帶彈牙，加上醬汁是藜麥汁，甜甜的，又健康又美味。
而湯品是火朣冬瓜燉水鴨湯，用料十足，有宣威火腿、水鴨、冬瓜、薏米，所以湯頭很鮮甜，而且冬瓜消暑，真的很配合夏天。
下道是三蔥香檸澳洲龍蝦，亦是我最喜歡的一道。三蔥以洋蔥、乾蔥、青蔥爆炒香，再配以稍稍炸香的龍蝦肉，所以龍蝦肉質很彈牙爽口，同時三蔥吸收了龍蝦的鮮甜，十分香甜。加上龍蝦灑上青檸皮，帶出清香味和酸溜感，很惹味。龍蝦更已預先拆肉，食用時更覺方便。
之後是雞㙡菌醬爆鹿兒島和牛粒，和牛粒四面煎香，裡面煮至Medium ，所以鎖住肉汁，食落去牛脂味香，牛肉又嫩，像鐵板燒的高質素。而雞㙡菌吸收牛肉香味，惹味得很。
下道竹笙釀菜苗很精緻，份量不多底下是像小米粥，令竹笙鮮甜，包著一束菜苗，很爽脆，也感覺很健康，又清新。
之後是蟹肉伴蕎麥涼面，涼面很清涼解膩，加上絲絲蟹肉，很鮮，蕎麥面伴上湯汁也很好味。
最後一道雪膠仙翁米薏仁露，賣相很特別，以小杯盛著雪膠，下面是曲奇碎和食用花朵，造型很好看。雪膠不論功效和口感都像燕窩，同樣是滋陰潤養顏，我們兩位女士當然吃清光啦！
整體來說，今餐太滿足，一邊享受美食，一邊與魚為樂，餐廳的水族缸真的很美！
Post
