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2019-02-08
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早前看到一塊石頭吸引了我，有不少酒店餐廳以海鮮為主題，但都係好表面用龍蝦、蟹或生蠔作招來，這裡是從裡到外都以海洋為主的，而且非常有意思的，讓你看得到，感受得到。環境以白色為主，喜歡不規則燈飾的設計，sofa椅也有不同形狀，仲有大大的海景在你面前，十分開揚舒適。 Weekend lunch $588，有starter, main course, cheese & dessert，恒生咭有8折優惠。先上紫菜薄脆片，插在白色的圓石上，配綠色的pesto 醬，好特別的開埸。To start，貝類·海鮮，有Fine de Claire oyster、蜆、螺、蝦，兩人份的seafood platter十分新鮮，喜歡用黑色石仔來襯托，不是用一般的冰，極有創意，視覺非常滿足。日本昆布紫菜做的法包，warm bread 外脆內軟。海藻檸檬鹹牛油用魚形來present 很有心思，不是單純普通的牛油，味道更多層次。刀子用小石托也很creative。Starter香烤八爪魚·小馬鈴薯沙律，grilled octopus又香又彈牙，薯仔、radish、沙律菜，也十分美味。蟹·香芒，用三角形的toast和crab
環境以白色為主，喜歡不規則燈飾的設計，sofa椅也有不同形狀，仲有大大的海景在你面前，十分開揚舒適。
Weekend lunch $588，有starter, main course, cheese & dessert，恒生咭有8折優惠。
先上紫菜薄脆片，插在白色的圓石上，配綠色的pesto 醬，好特別的開埸。
To start，貝類·海鮮，有Fine de Claire oyster、蜆、螺、蝦，兩人份的seafood platter十分新鮮，喜歡用黑色石仔來襯托，不是用一般的冰，極有創意，視覺非常滿足。
日本昆布紫菜做的法包，warm bread 外脆內軟。
海藻檸檬鹹牛油用魚形來present 很有心思，不是單純普通的牛油，味道更多層次。刀子用小石托也很creative。
Starter香烤八爪魚·小馬鈴薯沙律，grilled octopus又香又彈牙，薯仔、radish、沙律菜，也十分美味。
蟹·香芒，用三角形的toast和crab meat叠起，plating有特色。要先打碎toast跟其他食材混合食，蟹味濃郁，口感豐富，配mango食，味道很refreshing。
Main course 鱈魚·香蒜蛋黃醬，雪白的wild cod肉質Q彈扎實且細緻，配上其他海鮮有蜆、魚仔、螺、蝦子，蔬菜有橄欖、蘿蔔、雅枝竹、蛋，這裡都是吃食物的原味和鮮味。用上藍色的碟，色彩繽紛的食材有如大海上的寶藏。
馬賽魚湯分開湯上，店員為你加湯入碟內，食材有蝦、魚、青口、橄欖、雅枝竹、蕃薯、紅椒、沙律醬toast，種類豐富，雖然湯份量不多，但海鮮味十足，要好好品嚐。
把Camembert 放在dessert前，幾特別，其他酒店好少有。芝士是現場切的，是我喜歡的軟芝士。
Toast 包得好有美感。
新鮮沙律菜好crunchy，可以refresh下味蕾。
Desserts by Thomas Moulin
雜果蛋白脆餅有passion fruit 口味的sorbet，加幾片脆脆的meringue和芒果汁，果味好清新。
首先是看到別的客人點了這個Crepes Suzette，就很想試試看。
店員即席表演橙酒煮班戟，燃起火焰，十分精彩，好味度立即加分！這個crepes是軟身的，加了橙酒，味道變得很特別，不會太甜，很滿足。唯賣相可以再加多少少橙皮絲或其他topping，令到plating更豐富。
Petit four 唔係一般的朱古力，而係Madeleine，從焗盤上夾出來，新鮮焗的樣子，外面少少脆，入面相當軟熟，蛋糕味濃郁。
生日大驚喜，以為只是普通的在甜點碟邊寫Happy Birthday，原來係一個chocolate mousse cake，感謝店家這麼大方，還有名字也寫在銀色面的朱古力片上，既有格調，也非常貼心。
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