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2018-02-09
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寒流不絕，吃頓自助餐儲起些脂肪過冬就最好不過，始終自助餐多熱的食物，在冬天比放題更受歡迎。 搜尋生日優惠時總是會見到協奏坊西餐廳的自助餐，今次終於「的起心肝」去試試。本以為大角咀會很不方便，原來在旺角東站一走出來的小巴總站已經有小巴直接到達，下車過對面馬路就是這家酒店了。乘電梯到達二樓，就是位於閣樓的餐廳。面積不算大，但拿食物的地方佔地不少，這是加分之處。裝潢摩登整潔，以純白為主調，用有弧度的獨立皮椅子和玻璃桌，坐得舒適，桌面也有足夠空間放碗碟。我習慣吃冷盤前先喝一口湯暖暖胃，是晚的選擇有西蘭花忌廉湯和中湯。我選了前者，口感幼滑不過膩，也不會只有麵粉的味道，加上淡淡青綠西蘭花蓉的清新，為這頓豐富的一餐作了個好開始。-來到冷盤的部分：刺身方面有大路的三文魚、吞拿魚和八爪魚片。八爪魚片比一般自助餐吃的爽口，不會像膠擦般韌韌的質感，是有點驚喜。吞拿魚則較瘦，鮮甜味道被三文魚比下去。三文魚雖不是用魚腩的部分，但油脂充分，橙白間紋分佈均勻，甘香甜美，我們都一再encore呢。 壽司更有蟹棒、鰻魚和腐皮選擇，賣相都很不錯。凍海鮮有青口、漬魷魚圈、海蝦、長腳蟹，以及自助餐少見的麵包蟹。青口肉厚身，難
乘電梯到達二樓，就是位於閣樓的餐廳。面積不算大，但拿食物的地方佔地不少，這是加分之處。裝潢摩登整潔，以純白為主調，用有弧度的獨立皮椅子和玻璃桌，坐得舒適，桌面也有足夠空間放碗碟。我習慣吃冷盤前先喝一口湯暖暖胃，是晚的選擇有西蘭花忌廉湯和中湯。我選了前者，口感幼滑不過膩，也不會只有麵粉的味道，加上淡淡青綠西蘭花蓉的清新，為這頓豐富的一餐作了個好開始。
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來到冷盤的部分：
刺身方面有大路的三文魚、吞拿魚和八爪魚片。八爪魚片比一般自助餐吃的爽口，不會像膠擦般韌韌的質感，是有點驚喜。吞拿魚則較瘦，鮮甜味道被三文魚比下去。三文魚雖不是用魚腩的部分，但油脂充分，橙白間紋分佈均勻，甘香甜美，我們都一再encore呢。
壽司更有蟹棒、鰻魚和腐皮選擇，賣相都很不錯。
凍海鮮有青口、漬魷魚圈、海蝦、長腳蟹，以及自助餐少見的麵包蟹。青口肉厚身，難得肉質不霉口，而且帶些海水鮮味，在自助餐的質素來說算是很不錯。魷魚圈用醬油醃漬過，甜甜鹹鹹的是個不錯的前菜。海蝦新鮮，肉質非常彈牙和離殼，味道鮮甜。長腳蟹粗身多肉，絲絲蟹肉分明不霉爛，是海鮮中最鮮甜的。想不到麵包蟹這樣凍食也不錯，而且還有濃郁蟹膏，蟹肉則只是比長腳蟹略為少一點，整體也很可取。
還有每位會送半隻凍波士頓龍蝦，有半個前臂的長度，肉質爽口彈牙。即使白烚也無減其鮮甜，加上有龍蝦膏，更為鮮味，是是晚最推介的食物。
其他前菜以一人份量用玻璃杯或匙羹盛著，給人新穎和企理的感覺。我試了蟹肉牛油果沙律、鮮三文魚番茄慕絲配芝士條和墨西哥一口甜椒雞卷，而墨西哥一口甜椒雞卷更有不同蔬菜汁入皮，配搭恰當新穎。-
接著移動至熱食：
小吃類有刺身吧旁邊用暖燈照著的，原來是鵝肝多士。鵝肝是在旁邊用鐵板生煎的，熱辣辣的外層帶點脆邊，內裡也算creamy，只是size稍微小了一點而已。欣賞廚師不忘在每一件多士上都加添一點果醬，令鵝肝吃起來不會太膩。
另外還有用上米粉做炸皮的越南炸春卷和章魚小丸子，都是較新潮特式的小食，而最重要的是能夠保持溫度之餘仍然香脆，那個暖燈應記一功。旁邊的燒雞和豬手都不會太嚡口或太乾身，鹹味適中。
熱葷中最吸睛的莫過於蒜蓉粉絲蒸龍蝦鉗，隻隻龍蝦鉗都有起碼兩隻手指合起來的粗度，大隻且「啖啖肉」。廚師很細心的將每隻龍蝦鉗稍稍破開，令客人容易剝之餘又不會弄得整盤粉絲都夾雜著碎殼。龍蝦肉十分鮮甜，加上炸蒜更為惹味，且所有精草都被粉絲吸收了，不會太乾之餘又很夠味道，非常好吃。
香煎比目魚柳也很不錯，魚皮煎得十分香脆可口，沒有被醬汁浸腍，肉質完全不霉口，有魚油的甘香之餘也不會腥，魚味頗濃。
最令我高興的是竟然有鍋物吃，在這寒冬晚上實在是非常貼心。 用彩色的陶鐵鍋不斷即場煮著，分別盛有紅酒燴牛面肉、羊腩煲、新加坡胡椒炒蟹和星馬肉骨茶。
其中試了前兩款，肉炆得十分腍滑入味，絕不黏牙，醬汁的味道也調得很好，不會因煮得久收水而過鹹。最令人讚賞的是員工很勤力地不斷補添，常常都看見一盤滿滿的肉，不會要人把配料也吃畢才添加，這種大方才是真正的自助餐。
還有即場煮的越南生牛肉河。牛肉偏瘦，吃下去不會滿口油。
不過熱湯是河粉分開烚熟後才倒上去的，牛肉片、芽菜、洋蔥圈等都是生的，要靠湯的熱力弄熟，即使湯是長期地用火石燒的茶壺熱著，在這麼冷的天氣下是有點困難的。湯底是實啡色的，不是一貫越南河粉的清徹牛骨湯底，濃稠的質感令其更加難煮得沸騰，且我還是覺得牛骨清湯會更配合一點，這個河粉是有點失色的。
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最後當然少不得甜品：
甜品中最吸引我的是Movenpick雪糕，是晚有四款口味供應：士多啤梨、朱古力、意大利奶凍 (panna cotta) 和意大利芝士餅 (tiramisu)。作為Haagen dazs的忠實粉絲，略嫌Movenpick的雪糕太甜，尤其是些特別口味，個人認為只有士多啤梨、朱古力和雲呢拿這三款最basic的味道最可取，而幸運的這裡已提供了兩款。士多啤梨酸多於甜，且有果肉，是我最喜歡的味道。朱古力帶點濃度較高的朱古力碎，有咬口之餘也加添些可可的苦澀味，也不會太甜。至於panna cotta和tiramisu就一如我對Movenpick的印象般，味道過甜過重，奶味和幼滑度反而不夠Haagen dazs好；若要比較的話，tiramisu反而還有濃濃咖啡味調節一下，panna cotta則是死甜。
喜歡這裡的雪糕在冰櫃蠍中的溫度保持得剛剛好，質感稍軟所以非常容易刮，但絕對不會溶成水。加上有甜筒供應，而且還是belgium waffle cone，香脆而富牛油香，也不會因為放在空氣太久而腍掉。
其他甜品都是一口的份量，讓眼闊肚窄的女孩子們可以試多點不同款式。中西和東南亞的甜品都有，口味也較大眾化。其中藍莓芝士蛋糕的芝士做得實心，很是足料，藍莓醬的甜度也調得剛好。
曲奇木槺杯是我倆一致認為這裡最出色的甜品，以oreo碎替代平常的木槺，夾雜在一層層的輕盈鮮忌廉中形成對比，味道也是邪惡地好吃。 杏仁奶凍的杏仁味非常非常重，加上放面的杏仁脆片，實在是名符其實。
楊枝金露以芒果汁混椰汁作底，有豐富的香甜芒果粒和不算澀的西柚絲，還有西米露，不會太稀釋。
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整體的食物多元化，有些都是自助餐中較少見但受歡迎的，看得出餐廳有做市場調查去迎合客人的口味。其中以海鮮最為出色，而因天氣的關係我也私心推介熱鍋物。平日晚市價錢為$368，預早十天預訂是$288免加一，以海鮮質素來說性價比高，且餐廳也很大方的不斷refill，絕對值回票價呢。
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