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2015-05-29
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深宵食堂. . .深宵食堂. . .很熟悉的名字，再想想. . . 這不是即將上映的電影名嗎？到網上找找，原來電影名是深「夜」食堂～而這晚朋友帶我來的是深「宵」食堂～一字之差，但有點相同的是兩者同是以日式食品作為主題。另外，可能基於經常聽到相近的名字，所以感覺份外親切的～場內環境不算太大，四四方方，的的骰骰。場內以梳化卡座為主，而窗邊位置亦設有兩張高枱，牆身則以木系顏色作為主要色調，還有一個個擺放著清酒及漫畫的𣕧子，蠻有家庭式親切的感覺為配合木系的裝修，即使餐牌也用上了木製的，上面還刻上了店名，說得是深宵，看看營業時間，原來平日也會營業至凌晨2時，星期五及六更營業至凌晨4時！絕對是夜貓子的宵夜好去處！星期一至四：12：00 - 16：0018：00 - 02：00星期五至六：12：00 - 16：0018：00 - 04：00星期日：12：00 - 16：0018：00 - 02：00磯煮鮑魚 $98［評分：9/10］看到牆上木板寫上了時日推介，有磯煮鮑魚、帶子及芝士焗蠔等，我就選了鮑魚一試，原來$98蚊已有兩隻～旁邊還有數粒蘿蔔丁方作伴，鮑魚身煮至淡啡色，加上身子胖胖，表面還帶點亮澤
深宵食堂. . .深宵食堂. . .很熟悉的名字，再想想. . . 這不是即將上映的電影名嗎？到網上找找，原來電影名是深「夜」食堂～而這晚朋友帶我來的是深「宵」食堂～一字之差，但有點相同的是兩者同是以日式食品作為主題。另外，可能基於經常聽到相近的名字，所以感覺份外親切的～
場內環境不算太大，四四方方，的的骰骰。場內以梳化卡座為主，而窗邊位置亦設有兩張高枱，牆身則以木系顏色作為主要色調，還有一個個擺放著清酒及漫畫的𣕧子，蠻有家庭式親切的感覺
為配合木系的裝修，即使餐牌也用上了木製的，上面還刻上了店名，說得是深宵，看看營業時間，原來平日也會營業至凌晨2時，星期五及六更營業至凌晨4時！絕對是夜貓子的宵夜好去處！星期一至四：
12：00 - 16：00
18：00 - 02：00
星期五至六：
12：00 - 16：00
18：00 - 04：00
星期日：
12：00 - 16：00
18：00 - 02：00
磯煮鮑魚
$98
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［評分：9/10］
看到牆上木板寫上了時日推介，有磯煮鮑魚、帶子及芝士焗蠔等，我就選了鮑魚一試，原來$98蚊已有兩隻～旁邊還有數粒蘿蔔丁方作伴，鮑魚身煮至淡啡色，加上身子胖胖，表面還帶點亮澤，相當誘人呢～
磯煮鮑魚 （味道）夾開看看，原來鮑魚已預先切開兩半，外表啡啡的，但內裏則由淡啡漸變成白色。鮑魚身子肥厚，入口涼涼的，帶點微鹹，雖然沒有太多汁料，但味道卻不濃不淡，控制得相當不錯呢～除此之外，吃得出鮑魚非常新鮮，味道鮮甜，完全不帶腥味，而且肉質鮮嫩富彈性，帶口感但不會過韌，相當不錯呢
磯煮鮑魚（細心位及配料）還有一點必須一讚的是，店方貼心的預先把鮑魚的腸臟與鮑魚身割開，吃起來非常方便易吃，尤其女仕不用怕要取著鮑魚殼左拉右扯的把肉拔出，狼狽萬分。而蘿蔔則煮至腍腍的，口感嫩滑無渣，還吸盡了濃濃的汁料，入味非常，不過鹹度亦相對較高，要是能取得平衡，味道更佳
荔枝煙肉串
$36
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［評分：8/10］
荔枝煙肉串變得普及了，甚乎大部份串燒店也能吃得到，但質素就當然間間不同。這裏的荔枝煙肉一串有3件，每片煙肉也包裹著一大粒去核荔枝肉，荔枝蠻大粒的，擺放整齊，表面燒至微焦，尤其是頂端的脂肪置，帶點金黃色的，火候控制得宜，賣相吸引
荔枝煙肉串
$36
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曾吃過一些荔枝煙肉卷用上了厚身煙肉，感覺有如吃火腿扒般，要是太薄的，又不能把荔枝完全包好。
而這裡的就剛好適中了，入口帶肉香及口感，而且味道不會過鹹，而荔枝肉入口清甜多汁，雖然是一鹹一甜的配搭，但味道相夾，荔枝更能減少了燒肉的膩感，加上這裡的煙肉邊位脂肪不多，即使一整粒放到口內也不會過膩
黑豚露筍卷
$38
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黑豚露筍卷 $38［評分：8/10］
小小的露筍卷，小巧可愛，一份約有5條。很佩服櫥子的耐心，把薄薄的黑豚片，將露筍兩條兩條的包好，再燒至表面帶點微焦。燒製過後，黑豚收縮，把露筍包得緊緊的，感覺結實，不會像金菇肥牛卷般鬆散，還是首次吃這個呢～
黑豚露筍卷 （味道）黑豚沒有太多脂肪，由於只有薄薄的一片黏在露筍上，所以肉味不太突出，但卻擔當了一個重要的角色，令露筍的味道不會太單調。而黑豚內的兩條小露筍，入口爽脆、幼嫩，筍味比豚味加明顯，兩者夾合在一起，不太油膩，感覺健康～
一口牛
$78
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［評分：7/10］
一口牛大多也是以蒜蓉或紅酒炒成一碟，而這裡的就較為特別了，一客有2大串，除了用長鐵枝串成串燒般外，還要插在一個馬鈴薯上，起初我們還在研究是甚麼來的，是否能吃的呢，但最後發現原來只是生薯仔，純粹為了固定兩大串一口牛而已，有點浪費呢
一口牛（味道）一人取出一條大串燒，每串也有6粒牛柳粒，一啖一粒，大小剛好適中，而牛肉粒表面帶點焦黑，但內裏肉質嫩滑並帶肉汁，沒有加入太多調味料，一手取著大鐵枝來吃，非常過隱
醬汁白鱔
$78
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［評分：7.5/10］
每次到串燒店也必點白鱔的，最喜歡外皮燒得脆脆，內裡香軟嫩滑的感覺。白鱔一串有3件，四四方方大大件的，而且相當厚身，相當足料。白鱔表面被醬汁染至淡啡色的，還帶點微焦，賣相吸引
醬汁白鱔 (味道)醬汁味不會過份濃烈，吃得到白鱔香，鱔皮燒至微脆，但中層位置有點韌，不似乳豬皮的鬆化，多加咀嚼後，帶點油香。而鱔肉則厚厚的，口感嫩滑，肉質柔軟非常，內裡沒有細骨，啖啖肉的感覺，非常不錯
鵝肝雜菌石窩飯
$108
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［評分：8/10］
期待多時的鵝肝石窩飯終於來到了，方型木板上是一個黑色厚石窩，飯粒在熱騰騰的石窩上蒸出了陣陣誘人的飯香，而飯面上當然不能少了主角「香煎鵝肝」，旁邊及底下還以雜菌粒及雞脾菇片墊底，還有少量菜苗作點綴，好不吸引
鵝肝（味道）第一時間當然要試試主角，完全沒有想過價格中等的窩飯竟會用上這樣大件的鵝肝，完全是喜出望外。鵝肝表面烘得金黃亦帶有焦面，咬下去時帶點微脆，而內裡則粉嫩非常，帶點水盈的感覺，生熟程度控制得相當不錯，沒有煎得過熟，導致鵝肝的口感變得實實的。雖然鵝肝不算非常香口，但以這價錢及份量，已經非常抵吃了
雜菌窩飯（味道）把飯粒與菇片及醬汁拌勻，發現窩邊飯粒未有出現焦面，建議送到時先等一會，待石窩的餘溫把窩邊飯粒烘至微焦，口感相對更佳。不過醬汁方面，略嫌有點不足，令石窩飯顯得有點乾，因為只有一片鵝肝的關係，所以感覺相對單調，幸好還有點雜菌伴著同吃，若可多加一點醬汁伴飯，感覺必定更加豐富
芝士蚧肉玉子燒
$78
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［評分：8/10］
最遲送到的反而是芝士蚧肉玉子燒，起初還以為是店員漏了落單，一問之下才知道仍在製作中，唯有再多等一會吧～！多等數分鐘後終於送到了，長型厚厚的玉子燒橫放在木板上，還用了茄汁寫上「深宵」的字樣，蠻有心思的，即時感到等也是值得的
芝士蚧肉玉子燒
$78
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正打算夾開兩半跟友人分享，但尚未完全把玉子分成兩半，已看到有芝士溶流出，但已為時已晚了，大量的芝士已由中心湧到木板，感覺很浪費喔！！拍過照後，還是快快起筷開始吃吧
芝士蚧肉玉子燒（香滑流心蛋）由於要捲成長條型蛋卷，所以外層經已完成熟透，而內裏則仍保嫩滑，芝士與嫩蛋混匀後，入口軟滑濕潤之餘還充滿了芝士香。原來當中還夾雜了少量蚧肉碎，帶點鮮甜味，由於切得碎碎的，所以不會影響玉子的嫩滑口感。雖然已吃過多款串燒，加上玉子相對撐肚，但我們也認不住把整個玉
子吃過清光呢
凍柚子蜜
$32
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［評分：6/10］
飲品方面，$32一杯凍柚子蜜，索價稍高，雖然用了肥身高腳杯盛載，賣相方面是比一般餐廳的好，而且份量較多，但味道就比較淡了，柚子蜜放得少，果肉亦不多，柚子味非常淡，當冰粒漸漸溶化後，味道就更淡了. . .似是一杯柚子味冰水，不過總算入口清涼吧，整頓晚飯的素質也不錯，唯獨是敗在飲品上，有點可惜
最後，提供部分餐牌供大家參考深宵食堂 (銅鑼灣)
銅鑼灣耀華街百樂中心6樓
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總消費：$ 656
味道：7/10
環境：8/10
服務：7/10
衛生：7/10
抵食：7/10
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