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2015-07-05
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近日，有位朋友的家人為了抓住樓市升浪，把自住樓換成了屯門藍地的村屋。藍地對市區人來說，可說聞所未聞，新界人的我也只知道是屯門的一部分。年輕人對偏遠的新家似乎不太滿意，但遠離鬧市的繁囂，回到家可以享受到寧靜的感覺卻不是任何地方也嘗到的。即使是新界東，也得長途跋涉坐巴士轉輕鐵來藍地。話說輕鐵真的很像外國的鐵路，跟馬路合為一體，進出站的收費也依靠市民自律，就好像來到一個新天地一樣。藍地的天也特別藍，藍地大街就有著各式食肆，比如季季紅，還有今晚飯聚的目的地：天聚源走進店內，還以為怎麼那麼細小。原來秘密在後花園，足足八千尺的後庭，一個個涼亭式坐椅。還看到上面的窩嗎？在外面邊吃蒸氣火鍋邊享受美景也是一大樂事。但炎炎夏日，大家還是覺得有冷氣的地方比較好 這些小屋就是我們的目的地了，十人包一間房玩一個晚上，又有電視機，唱K什麼的都可以玩，忽發奇想，如果在這邊搞個結婚小派對不是也蠻不錯的嗎？水輪下面有一條條魚在游來游去，想不到不久後牠們就會變成桌上佳餚了 經過ALAN TAM的介紹，相信大家對蒸氣火鍋不會陌生，除了能保持海鮮的鮮味外，還可以享受極富鮮味的粥底！除了店家還有賣陶板燒，不過今晚的目標不是
即使是新界東，也得長途跋涉坐巴士轉輕鐵來藍地。話說輕鐵真的很像外國的鐵路，跟馬路合為一體，進出站的收費也依靠市民自律，就好像來到一個新天地一樣。
藍地的天也特別藍，藍地大街就有著各式食肆，比如季季紅，還有今晚飯聚的目的地：天聚源
走進店內，還以為怎麼那麼細小。原來秘密在後花園，足足八千尺的後庭，一個個涼亭式坐椅。還看到上面的窩嗎？在外面邊吃蒸氣火鍋邊享受美景也是一大樂事。但炎炎夏日，大家還是覺得有冷氣的地方比較好
這些小屋就是我們的目的地了，十人包一間房玩一個晚上，又有電視機，唱K什麼的都可以玩，忽發奇想，如果在這邊搞個結婚小派對不是也蠻不錯的嗎？
水輪下面有一條條魚在游來游去，想不到不久後牠們就會變成桌上佳餚了
經過ALAN TAM的介紹，相信大家對蒸氣火鍋不會陌生，除了能保持海鮮的鮮味外，還可以享受極富鮮味的粥底！除了店家還有賣陶板燒，不過今晚的目標不是它，下次來再試吧！
說到做到，剛才的鱆紅魚就成為桌上的刺身了，話說鱆紅魚不像日本刺身，中式魚鮮味極重，肉身彈牙，脂感不重，而且肉身透明令人感覺特別。
跟鹽燒三文魚頭不同，鹽燒鱆紅魚頭很重中式魚鮮味，魚云不多，肉豐富而鮮嫰，出色的中日FUSION菜。
特大扇貝有殼的保護，蒸完肉汁依舊得以保存。除了肉質鮮嫰之外，帶子殼上的汁鮮甜得無與倫比！
吃海鮮配啤酒是常識吧！德國啤麥味重，入口澀味淺，配海鮮一流。
新鮮得在桌上跳動的草蝦，似乎很想逃脫，所以我們拍照時間只有兩秒！鮮甜的草蝦吃起來很有彈性，蝦腸挑得乾淨，吃得放心。
細蟶子同樣十分有咬口，一隻隻跟殼黏得密不可分證明它們非常新鮮！
超級大蜆拼盤，全部開口之後還真的很壯觀啊！無論大小均非常煙韌有嚼勁，難以置信的是蜆肉的海水味是眾多海鮮中最濃，這已經令人期待粥底鮮味了。
東風螺十分易剝，旋轉到尾會見到一些脆嫰易咬的部分，那些部分是東風螺的精華啊！
未蒸好的鮑魚還未見，蒸熟的鮑魚就看見店家把每一件鮑魚下刀切開，令過於有嚼勁的鮮鮑魚易於入口，非常細心。
藍花蟹在澳洲時經常抓到，肉質鮮嫰細緻，蟹膏較少。由於蟹肉較鮮，膽固醇又比較少，這蟹很受外國人歡迎啊！跟大閘蟹相映成趣。
小小一條的泥鯭魚令人懷念以前在大澳一帶釣魚的樂趣，雖然不是什麼貴價魚，但付出勞力和智慧釣上來的東西從來就比較甜呢。
來自貴州的雞件(貴州-羅浮山)雞味雖然非常香濃，但肉質非常鬆軟，說是走地雞的鬆軟版也不為過。
吃到中間還有熱辣辣的炸蝦卷和炸餃子，刺激一下吃了那麼多＂鮮＂味的味蕾，有時調味料還是挺重要的。簡單的泰式辣汁拼炸蝦卷，蛋黃醬配炸餃子已經是人間美味。
爽滑的白鱔同樣全無調味，彈牙細緻的表皮不像酒樓吃的那麼肥膩，白鱔的鮮味是怎樣？來試試就知道。
熱的麻醬烏冬沒有比冷的遜色，口感彈牙之餘很甘甜，比任何烏冬調味更佳。
牛小排不用煎的可以嗎？不用懷疑，煙韌得來蒸的牛肉汁更多更鮮，少許雪花令肉質更易咬
精華海鮮粥底就是今晚的精華所在，除了少量雞的黃油之外，其餘部分都十分清晣，浸過的米煮得軟綿，粥底的鮮味像把一整晚的海鮮作個重溫一樣，好像把整個海的海鮮都放進裡面一樣，海水在咀內流倘，三個字：好正！
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