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2017-04-25
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大家喜歡喝sake嗎? 如喜歡。那喜歡吃中菜嗎? 一般來說，大家都喜歡以sake配日菜，那是正常的，同一國家的菜式和酒都是最相配的；不過這世上沒有甚麼是不可能的，只要食物中的甜酸苦辣，與酒的酸度甜度等的味道結合，亦可以很配的。 這夜，來到了翡翠江南，來一場清酒江南夜；以清酒配江南菜，兩者都帶甜香，自然地很配吧。 幻之瀧 先來的是幻之瀧；通常第一款酒都是比較淡的，如果一開始便喝味道濃的，那往後的便會變得淡而無味吧。 秘製酒槽蛋 第一道前菜先來一份秘製酒槽蛋，酒味十分香，蛋白香滑，蛋黃濃郁；當遇上sake時，蛋的酒香變得更加濃郁，味道上更香。 楊州香肴蹄 第二道前菜為楊州香肴蹄，入口冰冰涼涼的，帶著輕輕的肉香。 陳年花雕醉香雞 我不算很喜歡吃雞，但很多時中菜中的雞都弄得不錯，特別這是這種醉雞；雞肉嫩滑，帶著輕輕的花雕香，未吃先醉呢。 越乃雪月花 第二款清酒為越乃雪月花，相對第一款，這個味道上更香天濃，更為人喜愛。 京式素鴨 從小到大，都喜歡吃素鴨，喜歡那素的感覺；那腐皮充滿了豆香，當中的餡料味道清清的，簡單美味。 陳皮燻魚 小時候，媽媽經常弄燻魚給我們吃，其實弄這道菜真的超費
這夜，來到了翡翠江南，來一場清酒江南夜；以清酒配江南菜，兩者都帶甜香，自然地很配吧。
幻之瀧先來的是幻之瀧；通常第一款酒都是比較淡的，如果一開始便喝味道濃的，那往後的便會變得淡而無味吧。
秘製酒槽蛋第一道前菜先來一份秘製酒槽蛋，酒味十分香，蛋白香滑，蛋黃濃郁；當遇上sake時，蛋的酒香變得更加濃郁，味道上更香。
楊州香肴蹄第二道前菜為楊州香肴蹄，入口冰冰涼涼的，帶著輕輕的肉香。
陳年花雕醉香雞我不算很喜歡吃雞，但很多時中菜中的雞都弄得不錯，特別這是這種醉雞；雞肉嫩滑，帶著輕輕的花雕香，未吃先醉呢。
越乃雪月花第二款清酒為越乃雪月花，相對第一款，這個味道上更香天濃，更為人喜愛。
京式素鴨從小到大，都喜歡吃素鴨，喜歡那素的感覺；那腐皮充滿了豆香，當中的餡料味道清清的，簡單美味。
陳皮燻魚小時候，媽媽經常弄燻魚給我們吃，其實弄這道菜真的超費時，不過卻十分惹味；而這裡的，與傳統的有點不同，加入了陳皮，另外在醬汁上亦更多更濃稠；與香甜的清酒是頗相配的。
山間接下的清酒，與前兩款的是截然不同的，甜香減輕，換來的是強烈的酒香；男士應該喜歡吧。
杭州火朣神仙鴨名字上猜不到是湯嗎? 充滿鹹香的火朣，用來製湯味道上更濃更鮮；當中還加入了自家製魚蛋，此魚蛋和平日吃到的白魚蛋完全是不同的，這質感軟軟的，十分有趣。
鴿蛋吐司看上去似蝦多士嗎? 其實這真的是蝦多士，不過賣相上更精緻吧，蝦膠中還多了一粒鴿蛋；多士炸得香脆不油膩，邪惡的食品總是比較愛歡迎的。
鍋島吃過蝦多士後，便來了一支鍋島，未喝已經能感受到酒的香甜，難怪特別受女士歡迎呢。
酒釀丸子燒桂花魚片我們以甜香的鍋島來配酸甜的桂花魚片，此桂花魚片更特別的地方是當中加入了我超喜歡的酒釀丸子，所以我沒可能不愛這道菜的；丸子煙煙韌韌的，平衡的酸甜味，加上很輕微的酒釀香，不錯的醬汁；而桂花魚亦滑溜，整體不錯。
翡翠江南
灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號舖
2573 8844
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