金田家 (Closed)

柚子辛口拉麵- 上麵時湯面很多小氣泡，感覺像洗潔精泡- 湯底微稠，呷一口，有驚喜。那口湯混和了豬骨濃香和雞骨清香，不黏膩亦不淡薄，濃淡適度，且滲出淡淡柚子香- 切成拇指甲般大小的醋腌紫洋蔥塊，爽脆酸甜清香，具平衡骨湯黏稠之效- 芽菜尚算爽脆，但不清甜- 溏心蛋極流心，富蛋香及醬油鹹香- 混入辣醬後，湯底變得濃稠，雞清豚濃的層次感消失了，柚子清香亦消散了。多喝幾口，甚至覺得飽滯- 直身幼麵滑溜彈牙，掛湯力佳- 叉燒腍滑肉味香濃- 紫菜鹹香味濃，但不脆口- 辣腌菜有著紮實鹹香，爽辣帶酸，開胃