鮨見 (Closed)

終於安然地趕完deadline，上司決定請同事食番餐好以示奬勵。同事們見我之前食完廚師發辦開心了幾天，一致決定今日去食廚師發辦，等大家的開心可以不斷延續。上司實在太好，做完資料搜集後，決定帶我們到尖沙咀亞士厘道的鮨見，仲話食完午餐後可以放工，Yeah。店舖設計以和式簡約為主，壽司吧枱約有八個座位，加上一張四人枱，全店加起來只有十幾個位，所以想一賭廚師的風采，就要一早訂位。午餐餐牌有三款選擇，分別是「櫻」、「春」、「見」三款，三款的分別在於多少道菜式。而話明廚師發辦，當然食材就由師傅為我們今日挑選最優質、最時令的食材。我們實在太鐘意食海膽，見到「春」有海膽杯，所以就決定選「春」這款。前菜前菜是墨魚仔，爽口彈牙，再加上酸酸甜甜的醬汁，又清新又開胃。茶碗蒸茶碗蒸看似平凡，但要製作一碗完美的茶碗蒸絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱時熱辣辣，內有爽嫩的菇及鮮甜的元貝，令茶碗蒸的味道更為提昇。壽司十貫師傅握飯的力度剛好，盡顯功架。壽司飯的醋酸度適中，沒有蓋過魚的鮮味，飯香軟熟且粒粒分明。師傅在每件壽司盛上前均已經調好味道，每件均配上不同的醬汁、山葵及不同的配料等，所以我們也不用再醮醬油