漁匠料理 (Closed)

想不到幾個月不來，漁匠已變成一家有力取代以前青森的名店，因為竟然要排隊‧‧‧駱驛不絕的人流實在令人汗顏，足足等了15分鐘才有位！以前龍堔路的青森以性價比高，服務質素好聞名，漁匠價格雖然稍貴，但性價比依然高，服務也漸漸提高了。金目鯛是高級的日本進口食用魚，味道鮮甜爽脆，入口絲絲細膩，油脂不重，完全沒有魚腥味，很適合一家大少食用。想不到全晚的高潮所在，竟然是這杯芝麻奶昔，芝麻味極濃，令我聯想起澳洲SUSHI TRAIN的芝麻雪糕，啖啖冰涼透頂！保持低溫的方法不是用易於愛污染的冰，反而用雪糕，實在非常出色亦有創意。喜歡吃芝麻雪糕的朋友，別猶豫，這個必點！火山魚生沙律的份量令人驚艷，幾乎一整個面盤般大的份量！內藏三文，吞拿，劍魚，蟹子，蟹柳跟野菜；因為芝麻醬比例很小，沙律味道略寡，而魚生不點WASABI果然還是欠缺一點刺激。由於野菜水份不充足，吃下去時顯得有點乾身。建議是把芝麻醬以水開稀一點，立馬解決兩個問題。最後吃得有點撐，還是要來個鍋物，想不到穀飼和牛鍋會有那麼多菜啊，像個野菜籃一樣。和牛的雪花很美，但比想像中薄，沒有太多嚼勁，而且當中帶點大西北的草牛味。野菜雖然份量多，但沒有什麼特別。鳥