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2023-02-04
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每個位前都有火的效果，影相好靚，而且燈的顏色可以由店員調較，每道餸菜配襯不同顏色的火，影相打卡都有排影。Dinner set B | $980 一人前季節精品先付三品。番薯甘露: 味道清甜，肉質帶少少粉狀。煙三文魚: 三文魚包着鮮甜的哈蜜瓜，上面有幾粒黑魚子。火炙蟹膏豆腐: 蟹膏味十分濃郁，火炙面帶點焦香季節刺身三點極度吸睛的設計，想等條魚游到前面，影相都影好耐，好欣賞把白色傘好突出。。北海道帆立貝: 鮮甜大隻。油甘魚: 因為不食生蝦，師傅換了油甘魚，油甘魚厚身有兩塊。大拖羅: 想不到刺身三點中會有大拖羅，好肥美，油份好重火炙和牛刺身配意大利香草汁A5 岩手縣黑毛和牛，包著日本牙蔥，旁邊的是意大利香草汁。和牛刺身經火炙後半熟仍帶點紅色，點香草汁食不會覺得好膩。鮑魚凍餅慢煮鮑魚，畫碟的是鮑魚肝醬。另一邊是鮑魚高湯整成的凍啫喱，配上北海道夢美人A級米，飯粒帶點煙韌。鮑魚肝醬味道濃郁，齒頰留香。鵝肝茶碗蒸鵝肝混合了蛋來蒸，有高湯芡汁、芥末及柚子粉，鵝肝味道在蛋中好突出，蛋滑溜。炭燻牛舌牛脷芯加了炭鹽及黑椒去炭燒，最後把燒熱的炭放在牛舌上，上枱時蓋蓋焗了一會。一打開蓋炭燒味好香，牛舌沾上了炭香
Dinner set B | $980 一人前
季節精品先付三品。番薯甘露: 味道清甜，肉質帶少少粉狀
。煙三文魚: 三文魚包着鮮甜的哈蜜瓜，上面有幾粒黑魚子
。火炙蟹膏豆腐: 蟹膏味十分濃郁，火炙面帶點焦香
季節刺身三點極度吸睛的設計，想等條魚游到前面，影相都影好耐，好欣賞把白色傘好突出。
。北海道帆立貝: 鮮甜大隻
。油甘魚: 因為不食生蝦，師傅換了油甘魚，油甘魚厚身有兩塊
。大拖羅: 想不到刺身三點中會有大拖羅，好肥美，油份好重
火炙和牛刺身配意大利香草汁A5 岩手縣黑毛和牛，包著日本牙蔥，旁邊的是意大利香草汁。和牛刺身經火炙後半熟仍帶點紅色，點香草汁食不會覺得好膩。
鮑魚凍餅慢煮鮑魚，畫碟的是鮑魚肝醬。另一邊是鮑魚高湯整成的凍啫喱，配上北海道夢美人A級米，飯粒帶點煙韌。鮑魚肝醬味道濃郁，齒頰留香。
鵝肝茶碗蒸鵝肝混合了蛋來蒸，有高湯芡汁、芥末及柚子粉，鵝肝味道在蛋中好突出，蛋滑溜。
炭燻牛舌牛脷芯加了炭鹽及黑椒去炭燒，最後把燒熱的炭放在牛舌上，上枱時蓋蓋焗了一會。一打開蓋炭燒味好香，牛舌沾上了炭香味，而且牛舌烤得熟度剛好，不韌又爽，配上芥末籽芥辣沙律醬減輕膩感。
紫蘇二重和牛卷用炭爐烘乾的紫菜，包著牛小排及火炙過和牛他他，放在擺設上的小手，十分有趣。蘿蔔絲帶來甜味，加上紫蘇葉中和了和牛的油脂感。
季節幽庵燒 / 炭燒多春魚餐牌上二選一，我們每款要了一份。幽庵燒第一次聽，原來跟西京燒類似，用不同的醬料醃燒而成。
秋刀魚好濃味，油份好重，外皮燒得好脆，中間包著紫蘇葉，去了一點膩感。白鱔厚身肥美，配菜是長芋蓉及秋葵，生芋加了豉油及芥末調味，容易入口，而且好健康。
壽喜汁精選和牛肉眼薄燒師傅加了白蘭地去燒，搶火效果一流。小碗的壽喜燒內有南瓜、豆腐、冬菇、芋絲等，和牛肉眼十分嫩滑，壽喜燒汁甜度調較得宜，我引不住喝了幾口。
日本玉子塩漬和牛柳粒岩手縣A5和牛粒，油香極豐富，絕對能滿足和牛愛好者。配上蜜糖焗了一小時的大蒜，蒜粒焗得淋，不會辣口。碟邊的紅雞蛋黃鹽漬，提供不同的味道，不會因只食和牛而覺得單調。
海鮮土瓶燒食完油份極高的A5和牛，有由白身魚、蝦、舞茸菇、雞肉為配料的清湯。壺帶點古雅，飲完再自己斟，幾有趣。
梅子冷素麵梅子汁酸爽開胃，匙羹上的醬更酸，可以按自己的份量加入。另有蔥花、炸米通，整個麵清涼。
月見和牛吉列他他飯堡正中間有蘭王蛋黃，一直只聽聞蘭王蛋但未食過，今日終於試到真身。北海道夢美人米，有紫洋蔥、蔥花、七彩芝麻、吉列脆脆，吉列脆脆稍為油一點。
甜品雪糕有薑味、雲呢拿、菠蘿味，薑味雪糕不會太辣，易入口；蜜瓜清甜。
蜜瓜梳打 | $38
一共十三道菜，這個價錢比起omakase 好抵食，整個套餐舖排不會令人食完有種好膩的感覺，真心推薦。權師傅細心，又掌握到牛肉生熟度，抵讚！
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