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2022-07-22
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喺中環返工嘅大肥早就留意到萬年大廈有孖舖開業，仲要係肥肥家族最愛嘅日本菜，得知右方嘅「希鳥」會率先於七月提供晚市，網上訂座平台一開放，即叫小肥組團一試。網上訂座系統操作簡易，可訂兩星期內嘅晚餐，並註明要坐房或吧枱，不用預繳訂金，只要有位，三分鐘內即搞掂。新店黑木嘅門面以玫瑰金鐵枝襯托，新潮得黎都幾有格調。請留意，店子準六點開門，早到一定要喺門口等。安心進場時，發現通往姊妹店「うしどき」（Ushidoki）嘅通道有個大型嘅酒櫃。正門及酒櫃中間藏有一間可容納六人嘅私人廂房，學蕃薯uncle話齋，食串燒當然係要近廚得食坐吧枱啦！為食七子被安排入座圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位，據悉滿座時最多可坐十八人。面對著幾位眼神唔識笑兼且嚴肅嘅日籍師傅，XO仔即運用自己唔咸唔淡嘅日文嘗試破破冰，搞吓氣氛。嘻嘻，第一步已成功索取各人嘅大名，穿著深色衫嘅主廚名為Yoshi-san，可以國語溝通嘅係唔講大話嘅真言師傅。後方負責煮理串燒嘅則為Chikashi-san。唔識日文或者國語都唔洗緊張，因為經理哥哥Tomo-san可以英語對答，場內嘅學徒妹妹及友善嘅服務生們全部都可幫忙翻譯。除咗要讚揚年輕落力嘅服務團隊之外
網上訂座系統操作簡易，可訂兩星期內嘅晚餐，並註明要坐房或吧枱，不用預繳訂金，只要有位，三分鐘內即搞掂。新店黑木嘅門面以玫瑰金鐵枝襯托，新潮得黎都幾有格調。請留意，店子準六點開門，早到一定要喺門口等。
安心進場時，發現通往姊妹店「うしどき」（Ushidoki）嘅通道有個大型嘅酒櫃。
正門及酒櫃中間藏有一間可容納六人嘅私人廂房，學蕃薯uncle話齋，食串燒當然係要近廚得食坐吧枱啦！
為食七子被安排入座圍繞著開放式廚房嘅高櫈吧位，據悉滿座時最多可坐十八人。面對著幾位眼神唔識笑兼且嚴肅嘅日籍師傅，XO仔即運用自己唔咸唔淡嘅日文嘗試破破冰，搞吓氣氛。
嘻嘻，第一步已成功索取各人嘅大名，穿著深色衫嘅主廚名為Yoshi-san，可以國語溝通嘅係唔講大話嘅真言師傅。
後方負責煮理串燒嘅則為Chikashi-san。
唔識日文或者國語都唔洗緊張，因為經理哥哥Tomo-san可以英語對答，場內嘅學徒妹妹及友善嘅服務生們全部都可幫忙翻譯。除咗要讚揚年輕落力嘅服務團隊之外，難得嘅就係室內抽氣系統強勁，相相都睇得到白色嘅濃煙當真全被吸走哦！
一如其他串燒店，餐桌上可見竹籤棄置桶及調味料。
每位席上擺有齊備嘅自用餐具、口罩套及餐牌。
分六點及八點半兩輪嘅晚市只有一款十六道菜嘅廚師發辦套餐，$1,000/位，另收加一服務費。日英對照嘅餐牌左方道出「希鳥」魅力在於日廚以炭火烹調特選嘅宮崎及鹿兒鳥走地雞，遇啱節令食材方可引出雞雞稀少部位嘅靈魂佳味。
餐廳其實有獨家代理嘅佳釀配襯割烹美食，只係用餐當日仍未獲發酒牌，故未能提供詳情。嘻嘻，人家免開瓶費喎，肥肥家族梗係唔會放過自備清酒嘅黃金機會啦！自己仲喺咁多隻酒杯入面揀到隻識郁嘅弧形能作錫杯，堅興奮！
唔飲酒酒嘅貴客都有可愛嘅貓頭鷹陪飲熱水。
先付 ～ 鶏清湯スープ 特製団子：晚餐嘅每一道菜上場時都有專人作出簡介，打響頭炮嘅雞湯由白衫嘅真言師傅續一斟入碗中，再轉交學徒妹妹分組咁去介紹。
先付 ～ 鶏清湯スープ 特製団子
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焼鳥 ～ 本日の焼鳥：雞肩肉
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焼鳥 ～ ささみいくら
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前菜 ～ レバーパテ最中：櫻花形嘅最中餅香脆鬆化，塗滿餅心嘅雞肝醬柔滑芬芳，巧妙地以脆卜卜嘅南瓜籽及清甜嘅無花果點綴即能提升口感嘅層次，吃畢都冇一絲溜滯，十分輕盈。
前菜 ～ レバーパテ最中
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逸品 ～ 低温調理トサカコラーゲン 蟹餡掛け
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焼鳥 ～ 本日の焼鳥：雞心
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箸休 ～ お口直し：柚子酸梅味冰沙
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焼鳥 ～ 月見つくね
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焼鳥 ～ 本日の焼鳥：雞尾
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焼鳥 ～ 骨抜き手羽/もも：燒鳥壓軸為兩款「髀」翼雙飛，第一件起咗骨嘅雞翼皮層脆潤，肉質軟嫩。
焼鳥 ～ 骨抜き手羽
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焼鳥 ～ もも
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食事 ～ トリュフそぼろ丼（另加$100）：松露迷當然係要加錢品嚐當造嘅松露免治雞肉飯啦！
食事 ～ トリュフそぼろ丼
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デザート ～ 本日アイスクリーム特製プリン
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「希鳥」晚市廚師發辦套餐
$1000
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