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2022-06-23
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港島區裏面特別以中上環為豪華盛宴嘅地帶,基本上每一間餐廳都係神來之作,尤其係作為美食之都嘅香港更加係幾乎包含晒各國餐廳。😌 出名嘅餐廳都唔少,細心緊隨雜誌網上嘅評論自自然然就會搵到舌尖上嘅味道。 😜而今次慕名而來嘅就係有鰻魚之美譽嘅炭家,裏面食嘅除咗係日本菜之外更加係用炭火燒嘅鰻魚,不過仲有好多必食推介😎味噌豚角煮— 🐷首先嚟個熱辣辣嘅清湯再配上豚肉,細心一聞清香撲鼻,鮮甜蘑菇作開首,然後中間就係嫩滑嘅角豚,🐷從個味道上就知道係採用慢煮嘅方式燉咗長時間,令到肉質細嫩而外部嘅位置同樣亦都係溶於口裏面。 🐽最驚嘆嘅當然就係底部嘅白蘿蔔完全搵唔出一絲嘅根部或者係纖維,直頭係超高質素嘅白蘿蔔😋玉子鰻魚卷— 🍳作為開胃小菜,呢一個玉子鰻魚卷幾有色澤亦都有香味。 玉子當然亦都唔係咁簡單,睇落就好似係全熟,🥚但咬落去呢佢係好似炒蛋咁豐盈, 另外當然仲有鰻魚嘅厚實同埋朝香嘅味道就更加同玉子成為絕配🤭串燒白鱔— 🐟除咗鰻魚之外白鱔亦都係一個備受愛戴嘅魚類,比起鰻魚多咗一份煙韌度,😜經過慢火嘅炭燒之後令到肉質更加緊致,想再突出鮮味嘅話亦都可以配合埋附送嘅山椒粉,更加突出鮮甜嘅味道😎鰻魚丼— 🍱招牌菜出現,
味噌豚角煮— 🐷首先嚟個熱辣辣嘅清湯再配上豚肉,細心一聞清香撲鼻,鮮甜蘑菇作開首,然後中間就係嫩滑嘅角豚,🐷從個味道上就知道係採用慢煮嘅方式燉咗長時間,令到肉質細嫩而外部嘅位置同樣亦都係溶於口裏面。 🐽最驚嘆嘅當然就係底部嘅白蘿蔔完全搵唔出一絲嘅根部或者係纖維,直頭係超高質素嘅白蘿蔔😋
玉子鰻魚卷— 🍳作為開胃小菜,呢一個玉子鰻魚卷幾有色澤亦都有香味。 玉子當然亦都唔係咁簡單,睇落就好似係全熟,🥚但咬落去呢佢係好似炒蛋咁豐盈, 另外當然仲有鰻魚嘅厚實同埋朝香嘅味道就更加同玉子成為絕配🤭
串燒白鱔— 🐟除咗鰻魚之外白鱔亦都係一個備受愛戴嘅魚類,比起鰻魚多咗一份煙韌度,😜經過慢火嘅炭燒之後令到肉質更加緊致,想再突出鮮味嘅話亦都可以配合埋附送嘅山椒粉,更加突出鮮甜嘅味道😎
鰻魚丼— 🍱招牌菜出現,睇外觀完全唔知道究竟會係有幾震撼,直至到咬鰻魚嘅第一啖就已經feel到個神髓,🥢做到鰻魚外層係脆嫩,真係神乎其技咁製造到脆嘅感覺,但過後就已經係鰻魚本身嘅鮮甜味。 😉當然呢一個鰻魚亦都唔係普通嗰一款,每條都係經過悉心之選,品質唔上乘都唔會搬到客人嘴裏面,😙透過櫥窗就可以見到一條條嘅鰻魚係點樣經過人手不斷咁樣用炭火燒,過程真係一絲不苟,火候嘅掌握尤其重要。 😏所以先炮製到一條又香又有層次嘅鰻魚。 另外飯亦都唔係普通珍珠米咁簡單㗎喎,🍚食下食下米香味開始變得越嚟越重,粒粒皆有咬口,🍚成個丼就係擁有簡單嘅配搭但複雜嘅程序最後就得出驚艷味蕾嘅享受😋
炭家 (中環)
中環歌賦街24號地舖
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