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2021-12-21
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位於中環的炭家，是一間炭燒鰻魚專門店。餐廳由40多年經驗的日本師傅江藤先生監修，創作出多款傳統革新的創意鰻魚料理! 作為一名鰻魚控，當然要來試試啦! 店內選用由日本空運直送的活鰻，每條鰻魚即叫即劏，並用頂級的紀州備長炭燒。地道正宗的日本風味，大家絕對不能錯過呀! 餐廳地方不大，只有約16個坐位。半開放式的設計，增加店內的空間感。當天假日光顧，人客極多。建議大家預早訂座比較好哦~鰻魚膳 $950 皇牌套餐鰻魚膳，包括:白燒或蒲燒鰻魚、鰻魚海膽溫泉蛋、沙律、茶漬湯和白飯，份量十足，可以兩人享用。 燒至皮脆肉嫩白燒活鰻，質素相當好! 鰻魚超級脆皮，烤得非常香口! 師傅單純用少許鹽調味，帶出魚肉本身的鮮美，皮香肉結實，也太好吃了吧~ 旁邊還放了山葵、粉山椒、蒲燒汁醬等等，可以因應自己口味，邊換口味。但個人認為還是鹽燒最好吃，蒲燒汁醬拿來拌飯就可以了~ 鰻魚厚燒玉子 $150 超超超愛這份鰻魚厚燒玉子! 厚厚的玉子燒，超級濕潤，充滿甘甜的湯汁，造得非常好。玉子燒軟綿綿，包著鹹香的蒲燒鰻，我獨吃4塊還不滿足~八幡鰻卷 $280 首次品嚐八幡鰻卷，這道精巧的手工料理，同樣令人驚艷。用燒至香脆的星鰻包
餐廳由40多年經驗的日本師傅江藤先生監修，創作出多款傳統革新的創意鰻魚料理!
作為一名鰻魚控，當然要來試試啦! 店內選用由日本空運直送的活鰻，每條鰻魚即叫即劏，並用頂級的紀州備長炭燒。地道正宗的日本風味，大家絕對不能錯過呀!
餐廳地方不大，只有約16個坐位。半開放式的設計，增加店內的空間感。
當天假日光顧，人客極多。建議大家預早訂座比較好哦~
鰻魚膳 $950
皇牌套餐鰻魚膳，包括:白燒或蒲燒鰻魚、鰻魚海膽溫泉蛋、沙律、茶漬湯和白飯，份量十足，可以兩人享用。 燒至皮脆肉嫩白燒活鰻，質素相當好! 鰻魚超級脆皮，烤得非常香口! 師傅單純用少許鹽調味，帶出魚肉本身的鮮美，皮香肉結實，也太好吃了吧~ 旁邊還放了山葵、粉山椒、蒲燒汁醬等等，可以因應自己口味，邊換口味。但個人認為還是鹽燒最好吃，蒲燒汁醬拿來拌飯就可以了~
鰻魚厚燒玉子 $150
超超超愛這份鰻魚厚燒玉子! 厚厚的玉子燒，超級濕潤，充滿甘甜的湯汁，造得非常好。玉子燒軟綿綿，包著鹹香的蒲燒鰻，我獨吃4塊還不滿足~
八幡鰻卷 $280
首次品嚐八幡鰻卷，這道精巧的手工料理，同樣令人驚艷。用燒至香脆的星鰻包著爽脆牛蒡，選用肉厚結實的鰻魚，口感更有層次唷~
蒲燒鰻魚串 $110
香噴噴的蒲燒鰻魚串，吃起身完全不膩口。味道比想像中不甜不稠，偏向清爽的質感。
鰻魚肝串 $150
沒想到鰻魚肝會如此甘香，有點驚訝呢~
和牛串 $140
淡路洋蔥串 $40
調味最濃的淡路洋蔥串，洋蔥脆甜，醬汁濃香，配酒一流。
當晚的鰻魚料理，我們相當滿意。愛鰻魚的朋友，一定要試啦!
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