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2019-06-07
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雖然天氣時熱時濕，變化多多，但火鍋依然是不少人聚會的選擇，不論日式、港式、重慶火鍋以外，最近比較喜歡台式火鍋。因為喝到喜歡的湯底然後再打邊爐是最幸福的。是晚我先把湯底裝了一碗來喝，當下把我嚇到了。把它推薦給大家吧.香港火鍋多樣化...呢間【醉胡爐】位於尖沙咀柯士甸路，門面附近正在裝修中...推門入內面積頗大，餐廳的裝修別具特色，高高的樓底氣派十足，牆上更擺放滿滿高檔次既嘅日本清酒。座位方面有私穩度高既卡位，亦有吧枱、二人座同大圓枱，無論係一大家細、一班朋友抑或是三兩知己、二人情侶都滿足到。安排入座後一問之下原來是集火鍋、串燒、酒吧於一身，餐廳路線實在幾多樣化~心知【醉胡爐】主打靚料火鍋，眼看餐牌選擇都非常多，當中跟大部份台式火鍋一樣！湯底方面嗌咗濃湯花膠雞翅煲，而火鍋料就因為本身個湯底料都好足，再嗌咗海鮮拼盤 (一碟份量為2隻大蝦、1隻蟶子、4隻蜆及1隻大扇貝)同黑松露鮮蝦雲吞就算；見呢度行多元化路線，當晚就決定要試埋佢哋啲小食同串燒…估唔到水準一樣咁高，尤其係黑豚肋肉串燒同老友鬼鬼 (即蝦膠釀油炸鬼) 做得好好，相當有驚喜。.落完單後無耐，店員好快手就已經將個湯料連煲送過嚟。喺店員加
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香港火鍋多樣化...呢間【醉胡爐】位於尖沙咀柯士甸路，門面附近正在裝修中...
推門入內面積頗大，餐廳的裝修別具特色，高高的樓底氣派十足，牆上更擺放滿滿高檔次既嘅日本清酒。座位方面有私穩度高既卡位，亦有吧枱、二人座同大圓枱，無論係一大家細、一班朋友抑或是三兩知己、二人情侶都滿足到。安排入座後一問之下原來是集火鍋、串燒、酒吧於一身，餐廳路線實在幾多樣化~
心知【醉胡爐】主打靚料火鍋，眼看餐牌選擇都非常多，當中跟大部份台式火鍋一樣！
湯底方面嗌咗濃湯花膠雞翅煲，而火鍋料就因為本身個湯底料都好足，再嗌咗海鮮拼盤 (一碟份量為2隻大蝦、1隻蟶子、4隻蜆及1隻大扇貝)同黑松露鮮蝦雲吞就算；見呢度行多元化路線，當晚就決定要試埋佢哋啲小食同串燒…估唔到水準一樣咁高，尤其係黑豚肋肉串燒同老友鬼鬼 (即蝦膠釀油炸鬼) 做得好好，相當有驚喜。
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落完單後無耐，店員好快手就已經將個湯料連煲送過嚟。喺店員加湯開爐之前，專登影咗張相。
🔹濃湯花膠雞翅煲
選料靚之餘亦無欺場；加湯後湯底呈清澈嘅淡奶白色，滾起咗亦無雜質浮面，當下即刻舀咗一小碗嚟試…真心掂！飲咗兩碗先開始打邊爐。
濃湯花膠雞翅煲
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濃湯花膠雞翅煲
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濃湯花膠雞翅煲
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雞肉鮮甜嘅味道輔以花膠濃稠口感相得益彰，飲落口暖胃之餘又會不禁令人想續杯飲多碗，清新不油膩，好評好評。
濃湯花膠雞翅煲
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濃湯花膠雞翅煲
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濃湯花膠雞翅煲
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🔹醬料、茶芥 $30/位
配料其實都唔洗點用，因為湯底真係香濃夠味。不過唔夠味可以加多少少調調味既。
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🔹海鮮拼盤- (一碟份量為2隻大蝦、1隻蟶子、4隻蜆及1隻大扇貝)
（大蝦、蟶子、蜆、大扇貝），基本上唔需要點任何醬都係已經好鮮甜，好好味！大蝦同蟶子都好大隻，蝦肉量多，口感彈牙又夠口感。都係不加調味反而食到獨有既一種海鹽味同埋火鍋中既精華。
海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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蜆同大扇貝，掌握好落鍋既時間，幾乎就食到肉質鮮甜既海鮮啦。味道變得清而甜。
海鮮拼盤
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海鮮拼盤
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🔹至於黑松露鮮蝦雲吞方面，店員當時講話係入面啲料已全熟，輕輕淥兩淥已經可以進食。
黑松露鮮蝦雲吞
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咬開內餡發覺鮮蝦是全生的，呢度要扣少少分。不過也是最足料的一樣配料，真係有原隻蝦係入面，仲要超新鮮彈牙的喔！加上香濃的黑松露，意外地鮮味可口！！
黑松露鮮蝦雲吞
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黑松露鮮蝦雲吞
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🔹黑豚肋肉串(伊比利亞產) $38
據說是世界上最好吃的豬肉，豬肉味濃而香甜，食落有嚼口呀但又做到鬆軟冇筋，口感非常好。
黑豚肋肉串
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🔹雞腿肉 $38
雞腿肉有好多款式，好似日式照燒雞肉串，烤味噌大蔥雞肉串，多姿多彩。呢度既雞腿肉串味道沒有太多驚喜，但入口既口感都係非常軟腍，鎖得食肉汁，燒得剛剛好呢。
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🔹雞軟骨 $28
雞軟骨正正常常，但能配上一罐冰涼的啤酒~一定好享受!
串燒
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🔹最後我就最推介呢樣野食啦，老友鬼鬼！！
油炸鬼釀蝦滑，真係好食到番唔到轉頭呀，黎到已經係全熟，只需稍微加熱就可以了。老油鬼鬼的油条炸得很香脆，而且就咁食都唔覺得有油膩感。這個趣怪組合，簡直是一流的水準。如果想有另一風味可以浸幾秒...然後就可以吃了，推介！！推介！！
老友鬼鬼
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老友鬼鬼
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呢間餐廳咁多選擇，甜品自然唔會少！除咗炸香蕉榴槤呢類東南亞甜食以外，佢哋都有提供水信玄餅同日本水果雪葩呢類日式甜品，款式種類算幾多下。
不過當晚已經食到好飽，無order到甜品嚟試。
但經理想我地試一試個甜品就比左個芒果凍我地試試啦！
甜品
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味濃又滑口，解到下膩，同埋都係比想像中好吃呢。
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整體來說，【醉胡爐】配料有一定水準，環境舒適，成晚兩個人食飯圍返起都係五百多，呢個質素呢個價位再加上餐廳環境有格調，仲要係尖沙咀地段夠哂方便，算係合格有餘無中伏。有機會一定要再試試。因為有時難免都想齊齊烚下烚下， 暢談一番呢。
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