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2013-11-15
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有馬是香港老牌日式料理店, 其舊店位於銅鑼灣百德新街的後巷, 低調經營, 好不顯眼。想不到其風格貫徹始終, 新店依然開在人流不多的中信大廈, 即使是週末到訪都是人煙稀少的。有別於舊店的是, 新店的裝修簡潔而大方, 環境更佳, 令人感覺舒適。位子主要分四種：榻榻米(獨立房間), 木椅, 靠窗的沙發椅和鐵板燒(獨立房間)。琛琳這次坐的是靠窗戶的沙發椅, 空間很大, 更能看到維多利亞港的海景, 確實不錯。餐廳偌大, 座位寬闊午餐主要有三種： 套餐, 鐵板套餐和定食。琛琳這次點了雜錦壽司丼定食($160)和鰻丼定食($160)。雜錦壽司丼定食包括一碗雜錦壽司丼, 一碗烏冬和一球雪糕/一杯茶/咖啡。鰻丼定食則包括一碟前菜, 兩件壽司, 一碗鰻魚丼, 一碗豆腐麵豉湯和一球雪糕/一杯茶/咖啡。十分抵食。不得不讚杯綠茶, 茶味醇厚濃郁, 少少的苦澀中帶點甘, 確有解膩之用。雜錦壽司丼定食:雜錦壽司丼當中有鮭魚, 𩶘魚, 蝦和玉子。魚生種類很少, 僅以鮭魚為主, 略嫌太寡, 如果能像壽司廣般配以海膽, 帆立貝, 鮭魚籽和象拔蚌等海鮮王, 會更讓人滿意。不過, 種類雖少, 但質素尚高, 每一粒的魚生水準平
位子主要分四種：榻榻米(獨立房間), 木椅, 靠窗的沙發椅和鐵板燒(獨立房間)。琛琳這次坐的是靠窗戶的沙發椅, 空間很大, 更能看到維多利亞港的海景, 確實不錯。
餐廳偌大, 座位寬闊
午餐主要有三種： 套餐, 鐵板套餐和定食。琛琳這次點了雜錦壽司丼定食($160)和鰻丼定食($160)。雜錦壽司丼定食包括一碗雜錦壽司丼, 一碗烏冬和一球雪糕/一杯茶/咖啡。鰻丼定食則包括一碟前菜, 兩件壽司, 一碗鰻魚丼, 一碗豆腐麵豉湯和一球雪糕/一杯茶/咖啡。十分抵食。不得不讚杯綠茶, 茶味醇厚濃郁, 少少的苦澀中帶點甘, 確有解膩之用。
雜錦壽司丼定食:
雜錦壽司丼當中有鮭魚, 𩶘魚, 蝦和玉子。魚生種類很少, 僅以鮭魚為主, 略嫌太寡, 如果能像壽司廣般配以海膽, 帆立貝, 鮭魚籽和象拔蚌等海鮮王, 會更讓人滿意。不過, 種類雖少, 但質素尚高, 每一粒的魚生水準平均, 當中以𩶘魚尤其肥美, 充滿油脂甘香。
烏冬
烏冬口感彈牙, 海帶湯底味道清淡, 配菜鮮嫩有汁。
鰻丼定食:
前菜 - 泡菜加酸蘿蔔泡菜味道剛好, 不是很辣, 也不會醃得太咸。兩者皆能起到開胃的作用。
鮭魚壽司雖然心中盼望著可以吃到鮭魚以外的壽司, 但此鮭魚片算是厚切, 水平甚高。
鰻魚丼整餐的焦點。雖然此鰻魚可能比日本的遜色, 但已可算是入口溶化的級別, 肉質鮮嫩, 加上香濃的鰻魚汁, 在香港裏已算是十分出色。鰻魚和飯的比列也拿捏得剛剛好。
豆腐麵鼓湯普通水準。味噌味道不足。
簡單的芝麻雪糕和抹茶雪糕。芝麻雪糕還算可以, 但抹茶雪糕則讓人失望, 抹茶味單薄, 雪糕裏更有些小冰塊。有馬這間日式老店不但食物質素一流, 環境更是無得頂, 絕對是和親朋戚友邊享用美食邊暢談的好地方!
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