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2019-06-13
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食廚師發板的壽司餐廳，越開越多，可謂係壽司界百花齊放的景象今日同個同事開來呢邊做嘢，就試吓呢一間銅鑼灣新開的omakase 到達時店內少人，幾寧靜舒適的感覺。Sushi omakase Set 包括左沙律、前菜、蒸蛋、壽司(12貫)、湯、咖啡或甜品 才$380 間八，用了酸汁，感覺清新而且幾開胃魷魚，口感滑滑的，上面仲塗左少少wasabi同豉油，對味蕾小小的刺激。金目鯛腩位，上面黑色一點點原來係日本竹炭鹽，帶出了魚香味。赤貝，厚肉的，夠哂爽口鮮甜！醋漬小肌魚，第一次試咁樣食小肌。蝦，都算幾多肉北海道馬糞海膽正呀正呀！最甜的海膽深海池魚，上有少許薑蓉帶子，上了柚子汁，清新得來又鮮甜。三文魚子，都幾飽滿。鰤魚，上面交錯的切坑，令到醬油能夠充分留在這片厚厚的魚肉上大拖羅，第一次聽見魚肉都可以熟成，師傅話呢個拖羅熟成左三日，魚味更出。本來拖羅就已經係好肥美而且香溜的代表，再要加上佢嘅肉味更出，真係完美啊整體來說，我覺得今日食的壽司，都係傾向大size，同厚肉師傅製造好認真，做壽司期間雖然都有同我地傾計，但係都係有關壽司的，而且每次我哋將壽司放入口，佢都定睛看着我哋嘅反應，睇嚟佢好重視客人嘅感覺
今日同個同事開來呢邊做嘢，就試吓呢一間銅鑼灣新開的omakase
到達時店內少人，幾寧靜舒適的感覺。
Sushi omakase Set 包括左沙律、前菜、蒸蛋、壽司(12貫)、湯、咖啡或甜品 才$380
間八，用了酸汁，感覺清新而且幾開胃
魷魚，口感滑滑的，上面仲塗左少少wasabi同豉油，對味蕾小小的刺激。
金目鯛腩位，上面黑色一點點原來係日本竹炭鹽，帶出了魚香味。
赤貝，厚肉的，夠哂爽口鮮甜！
醋漬小肌魚，第一次試咁樣食小肌。
蝦，都算幾多肉
北海道馬糞海膽
正呀正呀！最甜的海膽
深海池魚，上有少許薑蓉
帶子，上了柚子汁，清新得來又鮮甜。
三文魚子，都幾飽滿。
鰤魚，上面交錯的切坑，令到醬油能夠充分留在這片厚厚的魚肉上
大拖羅，第一次聽見魚肉都可以熟成，師傅話呢個拖羅熟成左三日，魚味更出。本來拖羅就已經係好肥美而且香溜的代表，再要加上佢嘅肉味更出，真係完美啊
整體來說，我覺得今日食的壽司，都係傾向大size，同厚肉
師傅製造好認真，做壽司期間雖然都有同我地傾計，但係都係有關壽司的，而且每次我哋將壽司放入口，佢都定睛看着我哋嘅反應，睇嚟佢好重視客人嘅感覺
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