辛鮮 (Closed)

眼見上水老舖消失，小店絕跡，取而代之是專為陸客服務的藥房和奢侈品店，身為北區人無不心痛。要數上水著名的食肆，除了歷史悠久的廣城冰室外，更是「後無來者」。喜見此火鍋店開業，食物新鮮，價錢合理，上水人總算有點安慰。九點多來到，無須等位。劃紙下單，食物未到，店員先提供青蔥、辣椒、蒜蓉、炸蒜、芫茜、沙茶醬、胡麻醬、豉油等，讓客人自製醬料。招牌「福袋醉雞鍋」上檯，店員讓我們先拍照，才攪拌湯底，再交代吃法，服務貼心。這裡的「福袋醉雞鍋」甚有創意，用腐皮包住豐富藥材及雞件，上檯後略剪開腐皮，待腐皮煮腍後，雞件再煮一會即可。店員指腐皮是選用深水埗60年老字號「樹記腐竹」，因此格外香滑。湯底奶白清甜，帶微微花雕酒味，吃完絕不口渴。雞件肥瘦適中，入口嫩滑。整個鍋底以養生為概念，吃火鍋也可以很健康。火鍋配料方面，海鮮拼盆(例)和也是非常出色。拼盆有海蝦、珊瑚蚌、鮮魷、脆肉魭和青口，份量十足，也只是百多元。珊瑚蚌爽口彈牙，灼後亦沒有「縮水」太多；青口夠大件，鮮味突出，吃得出是新鮮貨。隨拼盆附送時令蔬菜一款，照顧飲食均衡的需要。即炸響鈴非常香脆，而且尺寸也是大大件，灼3秒後放入口，飽肚又滿足。最後結脹才知道免加