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2019-07-19
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吃過不少 Omakase，他們的共通點就是細，餐廳一般都只有十數個坐位而已。今晚吃的 Omakase 就令人眼前一亮。位於 V Point 22 樓的鮨蕾環境一流，望住日落吃 Omakase 絕對享受，裝修比起傳統 Omakase 店更富現代的元素。餐廳先送上自家製番薯片，少油，但口感香脆。楓 Momiji $850前菜有菠菜胡麻雞絲，熟南瓜和甜蛋。菠菜胡麻雞絲和熟南瓜口味清新。甜蛋的蛋黃蛋白分開兩層製作，味道富層次。旬之刺身2點刺身的製作認真，伴碟也一絲不苟。章紅魚薄切入口爽口煙韌，用日本青柚子帶出章紅的鮮味。配上酸汁，酸汁加上少許辣椒，吃得更開胃。拖羅拖羅卷住海膽，先嚐到拖羅香，然後濃郁的海膽味會停留在口腔中，味道富層次。燒物西京燒銀鱈魚銀鱈魚先用白麵豉醬處理，能夠令銀鱈魚口感更滑，味道更甜。入口滿滿銀鱈魚的香味，肉質香腍。蟹肉冬瓜煮物煮物上枱富藝術的味道，賣相似台式甜品。入口鮮甜，舒服。旬之壽司6貫六款壽司都選用油脂豐富的刺身或加以炙燒帶出魚油香。鮫蝶魚壽司，富口感，少許Wasabi漬物除了有點綴作用又能將鮮味帶出。深海池魚壽司，有濃郁魚味。蝶魚邊壽司，用上鮫蝶魚的邊位，再炙燒迫
今晚吃的 Omakase 就令人眼前一亮。
位於 V Point 22 樓的鮨蕾環境一流，望住日落吃 Omakase 絕對享受，裝修比起傳統 Omakase 店更富現代的元素。
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楓 Momiji $850
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旬之刺身2點
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旬之刺身2點
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刺身的製作認真，伴碟也一絲不苟。
章紅魚薄切
入口爽口煙韌，用日本青柚子帶出章紅的鮮味。配上酸汁，酸汁加上少許辣椒，吃得更開胃。
拖羅
拖羅卷住海膽，先嚐到拖羅香，然後濃郁的海膽味會停留在口腔中，味道富層次。
西京燒銀鱈魚
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西京燒銀鱈魚
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西京燒銀鱈魚
銀鱈魚先用白麵豉醬處理，能夠令銀鱈魚口感更滑，味道更甜。入口滿滿銀鱈魚的香味，肉質香腍。
蟹肉冬瓜煮物
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煮物上枱富藝術的味道，賣相似台式甜品。入口鮮甜，舒服。
旬之壽司6貫
六款壽司都選用油脂豐富的刺身或加以炙燒帶出魚油香。
鮫蝶魚壽司
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深海池魚壽司
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蝶魚邊壽司
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醋漬青魚壽司
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熟食拖羅壽司
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海膽壽司
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海鮮焗蛋
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味噌湯
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生梨縣白桃
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生梨縣白桃，鮮甜多汁。
鮨蕾的 Omakase 以環境取勝，是一個真正可以享受 Omakase 的地方。***用餐廳的Download apps仲會有5%折扣。
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