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2018-02-16
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盤菜，一般主要是肉食，濃郁的味道，有很多肉汁等等。盤菜都是濃味，所以食物一般都所謂「入味」就已經非常不錯。盤菜特色，還是家庭聚會，大群好友聚會不錯的菜式。之前曾來過此餐廳的朋友，說是某天路過時，看到他們出了盤菜，於是為食的飯聚又來了。是晚，再次來到此餐廳，入坐後，餐牌上有了新菜式，羊腩煲及煲仔飯，大家也被吸引，由於盤菜要預先訂購，唯有留待下次再試。我們一行六人，非常期待。約等了約十數分鐘，盤菜已經為我們送上，可是送上之時，此餐廳卻沒有連火爐送上，盤菜一般也有一個火爐，邊吃邊熱著。原來餐廳的意思並不想這樣，熱著的話，味道會越來越濃，失去原味，水份會被蒸發掉，甚至還會出現「燶底」的情形，正正就是一般盤菜出現的情況。盤菜的食物非常豐富，上枱時大家也顯得非常驚喜。餐廳職員細心為我們介紹，盤菜中包含：鮑魚、雞、鵝掌、豬手、蝦、蠔鼓、元貝、髮菜、冬菇、蓮藕、豬皮、蘿蔔。聽到如此多種食物，已經感到這晚沒錯訂這個盤菜。看來最名貴的是鮑魚，各人當然立即品嚐。鮑魚雖不算很大，卻肉厚，可是想不到是軟綿綿的感覺，入口容易咀嚼，只要輕咬一口即可。鮑魚吸收了盤菜肉汁味道，並不濃厚，帶著盤菜的香味，卻又保留了鮑魚本
盤菜特色，還是家庭聚會，大群好友聚會不錯的菜式。
之前曾來過此餐廳的朋友，說是某天路過時，看到他們出了盤菜，於是為食的飯聚又來了。
是晚，再次來到此餐廳，入坐後，餐牌上有了新菜式，羊腩煲及煲仔飯，大家也被吸引，由於盤菜要預先訂購，唯有留待下次再試。
我們一行六人，非常期待。
約等了約十數分鐘，盤菜已經為我們送上，可是送上之時，此餐廳卻沒有連火爐送上，盤菜一般也有一個火爐，邊吃邊熱著。
原來餐廳的意思並不想這樣，熱著的話，味道會越來越濃，失去原味，水份會被蒸發掉，甚至還會出現「燶底」的情形，正正就是一般盤菜出現的情況。
盤菜
$738
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盤菜的食物非常豐富，上枱時大家也顯得非常驚喜。
餐廳職員細心為我們介紹，盤菜中包含：鮑魚、雞、鵝掌、豬手、蝦、蠔鼓、元貝、髮菜、冬菇、蓮藕、豬皮、蘿蔔。
聽到如此多種食物，已經感到這晚沒錯訂這個盤菜。
看來最名貴的是鮑魚，各人當然立即品嚐。
鮑魚雖不算很大，卻肉厚，可是想不到是軟綿綿的感覺，入口容易咀嚼，只要輕咬一口即可。鮑魚吸收了盤菜肉汁味道，並不濃厚，帶著盤菜的香味，卻又保留了鮑魚本身的鮮香，味道是意想不到的配合。
蠔鼓大大，入口鹹香，帶著蠔鼓濃味，想不到與剛才的鮑魚，正好來過配合。
盤菜的肉汁，並不濃，就連普通的西蘭花，也吸收了味道，變得不平凡。
鵝掌味道剛好，並不似一般酒樓宴會那樣，只有鹹鹹的味道，入口軟綿綿，很容易食用，愛鵝掌的我，也忘了拍攝。
雞肉味香，帶著盤菜肉汁，更覺香濃，豬皮吸收了盤菜肉汁，變得特別美味，非一般「車仔麵」可吃到的味道。
冬菇又大又厚，想不到非常容易咀嚼，入口感覺就有如鮮冬菇一樣，吸收了盤菜肉汁，味道剛剛配合，只要咬一口，口中己滿滿汁液。冬菇又大又厚，有朋友說是「冬菇扒」，真的不失為過，大家也非常認同。
平時我不愛吃蓮藕，感覺都是又乾又硬，可是這個盤菜中的蓮藕，除了帶著蓮藕本身的香甜，帶著盤菜肉汁，變得異常好吃，蘿蔔是我最愛的蔬菜之一，當然也因此變得美味非常。
此餐廳的盤菜，的確並沒有越吃越濃，也不會乾及燶，由開始吃到底，味道也是一致，正正就是沒有火爐邊吃邊煮的效果，令大家也非常開胃。
由此大家也一致想加添菜式，最後添加京葱悠然牛肉煲、禾記炒飯。
京葱煮羊肉，經常吃到，說是牛肉煲，正期待。
京葱除去牛肉的羶味，還帶出肉香，令香嫩的肉質，更為可口，由於是煲仔菜，京葱被加熱，變得更香更濃，想不到京葱配著牛肉是如此配合。
京葱悠然牛肉煲
$78
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看上去有雞肉、蝦、八爪魚、蟹柳，還有一隻青口，飯粒分明，上枱時散發著蝦醬的香氣，大家覺得吃點飯才像晚飯，看到這個禾記炒飯，更使食慾增加。
禾記炒飯
$60
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以蝦醬炒過，入口帶著鹹香，味道剛好不濃，很香口，飯粒分明更有口感，令大家都不由得多吃幾口。
禾記炒飯
$60
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盤菜，大家已經難忘，很難得找到有水準的盤菜、甚至其他菜式也是美味非常。
這餐廳的美食，大家都說是禾稈下的珍珠，令大家一再愛上，令大家都記著這顆美味的珍珠。
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