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2020-12-26
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最近我在「將軍澳」「坑口」「TKO Gateway」商場街市旁邊的美廣場裡面，發現到一間新開張的港式小菜餐廳，餐廳的名稱叫做「家餸小廚」，顧名思義，「家餸小廚」的菜式都是主打「家常菜」風格。「家餸小廚」另一個值得注意的地方，就是「家餸小廚」食店範圍裡面沒有提供任何堂食檯櫈位置，換言之食是無法逗留在食店裡面享用食，食客購買的小菜食品，都需要外賣自取，攜帶返回家裡面享用。其實說穿了「家餸小廚」本身，就是為了方便一些沒有辦法在街市購買餸菜，沒有辦法在廚房裡面自行烹煮晚飯餸菜的家庭或者其他人士，讓食客將來在裡面，不需要再為享用「家常菜」晚餐而煩惱。而且現在「香港」面對疫情嚴峻，纏繞香港人已經一年時間，茫茫不知道何時方能夠見到盡頭的「新冠肺炎」，不單止開始出現了抗疫疲勞，還在不知不覺間習慣享用外賣自取飯盒，忘記了一手舉起飯碗，一手拿着餐具的感覺。所以「家餸小廚」本身的出現，某程度是解決很多居民食客想食一般家常菜，但是卻不是太懂得自己去烹飪的煩惱，而且「家餸小廚」食品實際售價價錢其實一點也不昂貴。至於今晚晚餐裡面，「白飯」以外的食材，我一向都屬於平日正餐無飯不歡的人，所以自問很難接受到當晚晚餐的食
「家餸小廚」另一個值得注意的地方，就是「家餸小廚」食店範圍裡面沒有提供任何堂食檯櫈位置，換言之食是無法逗留在食店裡面享用食，食客購買的小菜食品，都需要外賣自取，攜帶返回家裡面享用。
其實說穿了「家餸小廚」本身，就是為了方便一些沒有辦法在街市購買餸菜，沒有辦法在廚房裡面自行烹煮晚飯餸菜的家庭或者其他人士，讓食客將來在裡面，不需要再為享用「家常菜」晚餐而煩惱。
而且現在「香港」面對疫情嚴峻，纏繞香港人已經一年時間，茫茫不知道何時方能夠見到盡頭的「新冠肺炎」，不單止開始出現了抗疫疲勞，還在不知不覺間習慣享用外賣自取飯盒，忘記了一手舉起飯碗，一手拿着餐具的感覺。
所以「家餸小廚」本身的出現，某程度是解決很多居民食客想食一般家常菜，但是卻不是太懂得自己去烹飪的煩惱，而且「家餸小廚」食品實際售價價錢其實一點也不昂貴。
至於今晚晚餐裡面，「白飯」以外的食材，我一向都屬於平日正餐無飯不歡的人，所以自問很難接受到當晚晚餐的食品裡面，會看不到任何跟「白飯」有關的食材出現。
偏偏「家餸小廚」的價目表裡面，原來可以選擇點「兩餸飯」，又或者沒有「白飯」在裡面，名副其實是電視廣告裡面說的「外賣走飯」食品，食品的名稱叫做「淨餸」。
雖然阿媽最近剛剛轉換家裡面的電飯煲，直到現在我始終還是不明白，不明白究竟應該怎樣使用家裡面的新電飯煲，幸好現在至少還有阿媽去煮白飯。
所以我決定付出了港幣四十元，購票購買一份的外賣「淨兩餸」，然後開始在「家餸小廚」一個非常大的餸菜展示廚房櫥櫃裡面，揀選兩款餸菜食品。
至於餸菜食品方面「家餸小廚」餸菜包括了很多不同肉類，包括有「牛肉」、「雞肉」、「豬肉」和「海鮮」。「牛肉」餸菜食品裡面，包括有「牛腩」、「肥牛」和「牛脷」供食客選擇。
至於「家餸小廚」「雞肉」部分餸菜食品裡面，則提供了包括「雞球」、「炆雞」、「煎香軟雞」、「雞中翼」和「雞軟骨」任君選擇。所以我想在「家餸小廚」找到符合要求的餸菜不是難事，問題只是未知味道口感而已。
或許是我運氣比較好的關係吧，所以我很快就從「家餸小廚」眾多的餸菜食品裡面，找到「秘製牛腩煲」，以及「西檸煎香軟雞」兩款餸菜，成功組成晚餐組合。
「家餸小廚」負責盛載餸菜食品的外賣飯盒，不是一般的發泡膠飯盒，只是內部有兩格，空間分布接近「四六比例」的塑膠飯盒，至於這些塑膠飯盒是否屬於可以自然分解的飯盒，我就不清楚了。
我看見「家餸小廚」廚房裡面的店員，把比較多份量的「秘製牛腩」放入飯盒裡面比較大的一格，相反空間比較小的一格，就擠滿不少的「西檸煎香軟雞」。
由於我媽一早已經在家裡面煮晚飯，所以廚房裡面的電飯煲，一早已經煮好很多份量的「白飯」。所以我今次根本就不需要購買「兩餸飯」，只購買「淨餸」就足夠了。
我最初曾經擔心，誤以為「家餸小廚」價目表裡面的每一份「淨餸」，真的只有一款餸菜而已，所以我曾經考慮過買「兩餸飯」，然後告訴「家餸小廚」廚房裡面的店員，為「兩餸飯」走白飯好了。
結果「家餸小廚」店員這時候告訴我，「家餸小廚」價目表裡面所謂的「淨餸」，根本就已經一般的「兩餸飯」食品，不要「白飯」之後的製成品。
於是我完成付款購票程序之後，立，告訴「家餸小廚」廚房裡面的店員我購買的「剩兩餸」，想要「秘製牛腩煲」和「西檸煎香軟雞」這兩款餸菜。
我攜帶着「家餸小廚」廚房店員製造出來，新鮮滾熱辣的「淨餸」實際製成品食品，乘坐專綫小巴從「坑口港鐵站」，返回到「西貢墟」的家裡面。
由於「家餸小廚」廚房製造的「西檸煎香軟雞」，「西檸煎香軟雞」裡面的「雞肉」看似已經預先被炸熟，所以「雞肉」實際上經不起時間考驗，需要在短時間之內儘快享用，才能食到「炸雞」應該有的香脆口感。
由於「西檸煎香軟雞」裡面有大量酸味「檸檬」作為調味料，所以「西檸煎香軟雞」「雞肉」的實際味道，吸收來自「檸檬」的大量酸味，還有微微的甜味。
至於「西檸煎香軟雞」裡面的「雞肉」實際口感，「炸雞」外層的炸皮還未完全軟掉，勉強仍然食到少許香脆的口感感覺，至於「炸雞」雞肉的肉質頗為飽滿，口感還勉強算是嫩滑。
而且「西檸煎香軟雞」「雞肉」外層的炸漿實際厚度，比我想像中厚得多，但是「炸雞」的厚厚粉漿，還未至於令「炸雞」實際的雞肉軟嫩口感會打折扣。
隨著我一路享用「西檸煎香軟雞」，「炸雞」表面的炸漿皮層隨著接觸到空氣而逐漸軟化，不幸中之大幸的是「炸雞」有大量酸味「檸檬」汁液所包裹保護，所以「檸檬」酸味足以把炸漿口感逐漸變腍的缺點所掩蓋。
至於「西檸煎香軟雞」裡面的實際醬汁份量看似不算很多，加上「西檸煎香軟雞」醬汁裡面的味道，實在很重來自「檸檬」的酸味，所以基本上不算是適合配「白飯」一起享用的醬汁。
淨兩餸
$40
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食客如果想依靠「家餸小廚」「剩兩餸」裡面的醬汁來送飯，我看恐怕只能退而求其次，改為享用旁邊的「秘製牛腩煲」，因為單看「秘製牛腩煲」實際製成品，已經看到大量醬汁。
「秘製牛腩煲」裡面的醬汁實際質地偏向比較稀，至於醬汁實際上給我的甜味和鹹味味道感覺，都一致地偏向比較淡，配白飯一起享用的味道效果，比我預期來得遜色了一點點。
西檸檬煎香軟雞
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至於「秘製牛腩煲」裡面的食品材料，主要以「蘿蔔」和「牛腩」為主，兩者都已經隨著暴露在空氣底下一段時間而逐漸變涼，就連「蘿蔔」和「牛腩」的實際口感，都已經完全變腍。
「秘製牛腩煲」「蘿蔔」的實際味道，已經完全吸收了「柱侯」醬汁裡面的鹹味與甜味，加上「蘿蔔」口感偏腍，如果「秘製牛腩煲」不是因為我長時間運輸攜帶而變涼的話，按道理整體甜味應該很濃，還有極腍的口感。
秘製牛腩煲
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「家餸小廚」給我最大的遺憾反而不是來自於餸菜食品，反而是食店看似完全沒有提供免費，或者加錢選購的套餐飲品，連最基本的罐裝汽水或者紙包飲品都欠奉，令我有點失望，下次需要在附近其他店購買飲品了。
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