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2022-06-01
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自從換了工作之後，已經很久沒有與舊同事相聚。這天剛好有一天假期，特意相約他們吃個午餐。幸好事前有先預約，因為中環的午飯時間可謂一位難求！即使預約了也需要等候上一輪的客人結帳離席才有位，幸好上菜速度亦算快，所以一直都很受在附近上班族歡迎。espuma有數間分店，中環M88和尖沙咀厚福街那間都有吃過，一直以來它們的食物水準也不錯，十分推薦。午餐的餐牌有6款可以選擇，種類繁多，而套餐除了主食外亦會附送餐湯或沙律、飲品以及甜品，十分豐富。當日的餐湯是西蘭花湯，將西蘭花打成蓉再加上忌廉做成的湯，入口很重西蘭花味，還保留了一些西蘭花的顆粒感，使湯的口感更為豐富。我們都覺得這個西蘭花湯很不錯，比起一般的忌廉蘑菇湯或是粟米湯來得更有誠意。另外還會附上一小片蒜蓉包，烤得香脆美味，與餐湯十分配合。香煎三文魚柳配紅菜頭發達芝士沙律 HK$158香煎三文魚柳的賣相超吸引，很大的一塊而且煎得恰好，肉質嫩滑而且帶有滿滿的魚油。三文魚的底部還有薯泥，紅菜頭發達芝士沙律能夠中和三文魚油的油膩感和薯泥的飽腹感，整體感覺十分平均。巴馬臣雞胸忌廉菠菜珍珠麵 HK$138菠菜珍珠麵真的很特別，賣相亦很吸引，而且很有飽腹感。雞
自從換了工作之後，已經很久沒有與舊同事相聚。這天剛好有一天假期，特意相約他們吃個午餐。幸好事前有先預約，因為中環的午飯時間可謂一位難求！即使預約了也需要等候上一輪的客人結帳離席才有位，幸好上菜速度亦算快，所以一直都很受在附近上班族歡迎。espuma有數間分店，中環M88和尖沙咀厚福街那間都有吃過，一直以來它們的食物水準也不錯，十分推薦。
午餐的餐牌有6款可以選擇，種類繁多，而套餐除了主食外亦會附送餐湯或沙律、飲品以及甜品，十分豐富。
是日餐湯
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香煎三文魚柳配紅菜頭發達芝士沙律
$158
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香煎三文魚柳的賣相超吸引，很大的一塊而且煎得恰好，肉質嫩滑而且帶有滿滿的魚油。三文魚的底部還有薯泥，紅菜頭發達芝士沙律能夠中和三文魚油的油膩感和薯泥的飽腹感，整體感覺十分平均。
巴馬臣雞胸忌廉菠菜珍珠麵
$138
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菠菜珍珠麵真的很特別，賣相亦很吸引，而且很有飽腹感。雞胸肉雖然有點薄，但是並不嚡身，不是那種很乾很硬的口感。上面撒有巴馬臣芝士，令味道變得更豐富和有層次。
香煎大蝦忌廉黑松露意大利飯
$148
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對比起上面兩款午餐，這道意大利飯的賣相卻顯得稍為有點失色。大概是色彩上面有點單調，就只有大蝦的橙紅色和雪白的意大利飯以及黑松露的顏色。若然能放上一點綠色作點綴，相信整個賣相會更為吸引。味道方面其實也不錯的，意大利飯做到正宗偏硬的口感，忌廉汁收茨很好，黑松露味道不太濃但也能吃得出。作為整道意大利飯重點的大蝦煎得香口，蝦的裡頭更有膏，質量不錯。
招牌水果茶
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來到espuma，一定要試試它們的招牌水果茶。由多種不同款式的水果配搭而成，再結合清香茶底的水果茶。味道保留了原有水果的甜度，因此不會太甜，味道清新。
是日甜品
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