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2021-04-30
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雖然曾經訂購過蠔灣的生蠔海鮮速遞，但倒是首次到實體店享用晚餐，除了尖沙咀之外天后亦有分店，與上次的生蠔海鮮速遞一樣食材新鮮，質素有所保證。除了十一款法國生蠔外，亦有智利、澳洲、塔斯曼尼亞等來自世界各地的生蠔，而我們則點了South Africa Rock ($33)、Scottish Rock ($32)、La Perle Noire ($42)，以及餐牌上沒有的時令Tla Maraa Pearl ($36)和Spanish Giant Oyster ($62)共十隻生蠔；另外更追加了兩隻紐西蘭深海龍蝦仔 ($88)、北海道赤貝 ($78)及北海道帶子 ($38)，冰底擺盤精緻之外能夠維持溫度確保新鮮。上次品嚐生蠔海鮮速遞時，其中一款最令人喜出望外的就是紐西蘭深海龍蝦仔，而這次亦一如既往鮮甜爽嫩。生蠔由小至大順時針開始品嚐，來自愛爾蘭東南部的Tla Maraa Pearl比較細小，味道清爽；相比之下南非的South Africa Rock明顯濃味而厚肉得多；蘇格蘭的Scottish Rock濃度相若但肉身較瘦之餘略帶輕微苦味；法國La Perle Noire充滿海水鹹香，味道鮮甜最令人
雖然曾經訂購過蠔灣的生蠔海鮮速遞，但倒是首次到實體店享用晚餐，除了尖沙咀之外天后亦有分店，與上次的生蠔海鮮速遞一樣食材新鮮，質素有所保證。
除了十一款法國生蠔外，亦有智利、澳洲、塔斯曼尼亞等來自世界各地的生蠔，而我們則點了South Africa Rock ($33)、Scottish Rock ($32)、La Perle Noire ($42)，以及餐牌上沒有的時令Tla Maraa Pearl ($36)和Spanish Giant Oyster ($62)共十隻生蠔；另外更追加了兩隻紐西蘭深海龍蝦仔 ($88)、北海道赤貝 ($78)及北海道帶子 ($38)，冰底擺盤精緻之外能夠維持溫度確保新鮮。
上次品嚐生蠔海鮮速遞時，其中一款最令人喜出望外的就是紐西蘭深海龍蝦仔，而這次亦一如既往鮮甜爽嫩。生蠔由小至大順時針開始品嚐，來自愛爾蘭東南部的Tla Maraa Pearl比較細小，味道清爽；相比之下南非的South Africa Rock明顯濃味而厚肉得多；蘇格蘭的Scottish Rock濃度相若但肉身較瘦之餘略帶輕微苦味；法國La Perle Noire充滿海水鹹香，味道鮮甜最令人難忘；西班牙珍寶Spanish Giant Oyster顧名思義尺寸特大，同樣鮮甜而海水味濃。
活龍蝦套餐 ($688) 包括龍蝦刺身、龍蝦湯兩碗及燴龍蝦意粉、意大利飯或沙律，據稱一份套餐已經用上一整隻龍蝦炮製，而龍蝦刺身則放於生蠔海鮮拼盤當中同上，味道清甜而口感彈牙。
龍蝦忌廉湯質感稠密香滑，雖然當中只有一件龍蝦肉，但事實上龍蝦精華已經徹底融入湯中，充滿濃厚龍蝦鮮味之餘微微帶辣更加惹味。
燴龍蝦意粉可以改配意大利飯或沙律，扁意粉軟硬適中而且混入粒粒蟹子更富口感，而龍蝦肉亦保持鮮美爽彈，但相對而言意粉整體比較清淡，忌廉汁胡椒味重不過龍蝦味欠奉，個人覺得如果以近似龍蝦湯一樣的龍蝦汁作為意粉醬定必更上一層樓。
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