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2014-10-19
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個人愛辣，但又怕辣，人生就是充滿矛盾。是日來到亞士厘道的川熙樓，不過並沒有那些點辛辣的川菜，卻十分美味，一改我對川菜只給辣妹子吃的觀感。近日常在這一帶搵食，看似位置隱祕，卻臥虎藏龍，高級扒房、西班牙菜、韓國菜、日本菜、泰國菜、酒吧......甚至奧地利菜也有。要在這兒站得住腳，一定甚不簡單。川熙樓是樓上店，店的一邊是廚房，另一邊是用餐區。店的前身該是酒吧吧，店子不大，四四正正，一角闢作水吧。有六至七桌，大部分是十人以上的大桌子，部分是四人桌，不過像我只有二人也會安排四人桌的，空間感是夠的。桌椅不太舒適，都是硬板凳，建議加點軟墊，這也會影響客人會否回頭。首先端上一杯苦蕎茶，味道像麥茶，這種茶對身體很有益的。餐牌甚為精彩，很多不同菜系，選擇甚多，有辣有唔辣，看來廚子是信心滿滿的。豬牛雞鴨羊必然不缺，蔬菜的選擇也多，魚有數種選擇，魚缸裏有肉蟹、飽魚、海參、琵琶蝦、多寶魚，花多眼亂，真教人頭痛。菜牌中的菜名既吸引又有趣，如樂山蹺腳牛肉、茴香水庫魚鍋、自責跳水蛙等......一定要問清楚店員才點菜呀。由於胃納始終有限，加上老公抱恙，點的都是不辣的。樂山甜皮鴨($198)雖然只點了半隻鴨，但份量十
人生就是充滿矛盾。
是日來到亞士厘道的川熙樓，
不過並沒有那些點辛辣的川菜，
卻十分美味，一改我對川菜只給辣妹子吃的觀感。
近日常在這一帶搵食，看似位置隱祕，卻臥虎藏龍，
高級扒房、西班牙菜、韓國菜、日本菜、泰國菜、酒吧......
甚至奧地利菜也有。
要在這兒站得住腳，一定甚不簡單。
川熙樓是樓上店，店的一邊是廚房，另一邊是用餐區。店的前身該是酒吧吧，
店子不大，四四正正，一角闢作水吧。
有六至七桌，大部分是十人以上的大桌子，部分是四人桌，
不過像我只有二人也會安排四人桌的，空間感是夠的。
桌椅不太舒適，都是硬板凳，建議加點軟墊，
這也會影響客人會否回頭。
首先端上一杯苦蕎茶，味道像麥茶，這種茶對身體很有益的。
餐牌甚為精彩，很多不同菜系，選擇甚多，有辣有唔辣，看來廚子是信心滿滿的。
豬牛雞鴨羊必然不缺，蔬菜的選擇也多，魚有數種選擇，
魚缸裏有肉蟹、飽魚、海參、琵琶蝦、多寶魚，花多眼亂，真教人頭痛。
菜牌中的菜名既吸引又有趣，如樂山蹺腳牛肉、
茴香水庫魚鍋、自責跳水蛙等......
一定要問清楚店員才點菜呀。
由於胃納始終有限，
加上老公抱恙，點的都是不辣的。
樂山甜皮鴨($198)雖然只點了半隻鴨，但份量十足 !
看上去色澤金黃，賣相十分討好，吃進口裏竟十分驚喜。
我很愛冰糖胡蘆，
這道樂山名菜正是用冰糖加上蜜糖塗上鴨的表皮，再反覆澆上熱油而成的。
我愛的甜脆口味轉移到咸食的鴨上，真的十分令人期待。
果然我與樂山甜皮鴨一拍即合，冰糖做的脆糖表面，咬下去咔擦一聲，油香便迸發出來，
肉質細嫩，隱隱透出滷水的香氣。
鮮嫩的鴨肉與香甜的脆糖交織在一起，
甜脆與酥軟的口感令人十分難忘，
這道菜十分有新鮮感，
當中的手藝與功架不是人人做到的，老公一嚐便覺大廚十分厲害。
我們都十分佩服做手工菜的師傅，當中的功力，花在處理上的功夫是不為外人道的，學也學不來。
簡陽羊肉湯窩($208)
說真的老公是個隱世食家，太愛煮，所以懂吃也愛吃。
所以今天的菜式都是由他發辦，他點了這個羊肉湯窩。
待應上了一個很有特色的火爐，上面配一個矮窩。湯是由羊肉、菜、豆腐熬成的，還嚐得出應用了雞作湯底。
湯身呈半奶白，清甜得來又有頗濃的肉香，鮮美但不會令人感覺口乾，
也許只下了一點甚至沒下味精，喝下去十分舒服。
羊肉是當中的亮點，一點也不羶，
而且很嫩口，有肉的甜香，
近年很少吃到好味的羊肉了(除了在內地吃全羊宴外)。
而且還慷慨地另附一大碗湯讓我們添加呢，
事實上湯也好吃，我們也就不客氣了。
蔥香牛腱($78)是一道涼菜，牛腱軟軟的易入口，牛香甚濃，
蔥香是有了，不過更驚喜的是涼拌的汁醬是雞汁，怪不得甚為美味。
成都擔擔麵($38)大大碗，有肉末、菜甫粒、香蔥，微辣有麻香，
惟一的敗筆是用全蛋麵。
不過老實說除了大型連鎖集團有師傅現場拉麵外，
一般小店又怎能要求一樣呢?
這麵味道也算不錯，可怕老公抱恙，否則我會試重慶酸辣粉的。
這兒的定價稍貴，但難得大廚手藝一流，加上菜式有有辣有唔辣，其實也值得一試的。
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