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2009-06-17
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今天忽地想吃潮州菜，人在銅記，所以也拉了女友來這兒一起試試看，也是頗晚的才來，但也很快被安排入座。甫入座，發現隔枱全是年輕人，還要是在慶祝某君生日，正奇怪現今年輕一輩竟然不吃西餐，而來吃潮州菜作慶生飯，後來發現原來其中一位原來是太子爺，而老闆看樣子也似是潮州人，心想質素應該有保証吧。又想喝湯，又想吃鹵味，又想吃蠔餅，所以最後也真的點了煎蠔餅、鹵水鵝片大腸雙拼及大芥菜骨煲，然後來個潮州粥清清口，兩個人吃很夠了吧。先來的是煎蠔餅，煎蠔餅理應主要是以蠔仔、鴨蛋、番薯粉等煎餅而成，但問店員，店員竟說是用雞蛋的，但我堅信是鴨蛋，因為吃得出是鴨蛋來的，似乎店員們真的要惡補一下潮州菜的知識了，煎蠔餅煎得香脆，只不過稍為油了一點，而蠔仔也多而肥美，而且無沙無異味，加上吃起來有鴨蛋香，也不錯，魚露算是有鹹鮮的，伴着潮州粥吃，也算是可以的。白粥雖然也是夾起有米飯的，但米水的感覺過份漿糊，感覺好像做了點手腳，不是太潮州的，普通貨色而已。再來的是鹵水雙拼，價值一百零八元，好像是貴了一點，若是有質素的我不介意，份量不多也罷，也不介意，但最令人憤怒的是，除了鵝片是較有鹵水味外，豬大腸及墊底的豆腐也是冇味的，看圖也
今天忽地想吃潮州菜，人在銅記，所以也拉了女友來這兒一起試試看，也是頗晚的才來，但也很快被安排入座。
甫入座，發現隔枱全是年輕人，還要是在慶祝某君生日，正奇怪現今年輕一輩竟然不吃西餐，而來吃潮州菜作慶生飯，後來發現原來其中一位原來是太子爺，而老闆看樣子也似是潮州人，心想質素應該有保証吧。
又想喝湯，又想吃鹵味，又想吃蠔餅，所以最後也真的點了煎蠔餅、鹵水鵝片大腸雙拼及大芥菜骨煲，然後來個潮州粥清清口，兩個人吃很夠了吧。
先來的是煎蠔餅，煎蠔餅理應主要是以蠔仔、鴨蛋、番薯粉等煎餅而成，但問店員，店員竟說是用雞蛋的，但我堅信是鴨蛋，因為吃得出是鴨蛋來的，似乎店員們真的要惡補一下潮州菜的知識了，煎蠔餅煎得香脆，只不過稍為油了一點，而蠔仔也多而肥美，而且無沙無異味，加上吃起來有鴨蛋香，也不錯，魚露算是有鹹鮮的，伴着潮州粥吃，也算是可以的。
白粥雖然也是夾起有米飯的，但米水的感覺過份漿糊，感覺好像做了點手腳，不是太潮州的，普通貨色而已。
再來的是鹵水雙拼，價值一百零八元，好像是貴了一點，若是有質素的我不介意，份量不多也罷，也不介意，但最令人憤怒的是，除了鵝片是較有鹵水味外，豬大腸及墊底的豆腐也是冇味的，看圖也可知一二，白白的，不要以為它是用了白鹵水，是白開水才真，雖然豬大腸有咬口而無異味，鵝片軟腍不嚡口，但眾所周知，鹵水乃一潮州酒家的生命之源，乃其命脈，今天吃到的，是差差差差得不知怎去形容。
最後才來這個有湯喝的大芥菜骨煲，芥菜好軟身，也沒有苦味，吸了湯是好吃的，淮山是新鮮貨，粉粉的，也好吃，而豬骨是先醃過的肉，但吃起來不夠軟身，湯內也有點黃豆，煮得軟身，滿有豆香，不錯，加上一口鹹鹹而帶有微量的胡椒味的湯，也吃得過。
兩個人吃光枱上的食物，也很飽了，但在精神上，是絕對不大滿足的，因為在潮州館子吃不到好吃的鹵味，好像是沒有吃過潮州菜般的，真失望。
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