Espuma (M88)

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星期六晚上的中環，撞正下雨天，街上人也不多，何況是餐廳。Espuma 和距離港鐵站不遠，所以下雨也沒有影響到我們的約會。這裡環境十分寬敞，店員安排我們坐窗邊，可以靜靜欣賞窗外的美景。如果說這間是西班牙餐廳，我返覺得他是fusion菜。今晚我哋就決定自製海鮮餐頭盤香芒牛油果蝦沙律 $139估唔到份量挺大、蝦仁爽脆，香芒和牛油果夠熟又甜又滑，沙律菜配橄欖油，超健康。辣味蟹肉撻$89細細個蟹肉撻拎上手是暖的，完整一個送入口，蟹肉混合沙律醬，味道夠鮮；撻底是我喜歡的牛油皮，好味。我超想encore !忌廉汁白酒忌廉汁青口 $199大廚用心砌得好工整，青口浸在白酒忌廉汁上，青口不算大隻，冇腥味，青口和白洒忌廉汁味道超夾；更配上焗得相當香脆的蒜蓉包，絕配。爐燒原條龍脷魚配香草檸檬、青檸橄欖油汁$219見到原條龍脷魚我有點感動，真係好少在西餐廳吃到原條魚，香草檸檬和青檸切片放在魚上，兩者酸度不同，令味道更有層次，龍脷魚肉又嫰又滑，最重要系唔需要吐骨，食得好開心。腰果意式奶凍$69擺盤上花的心思超越我所預期，色彩上配搭完勝，未食已經加分。腰果奶凍雖然未如預期中濃郁，但仍富果仁香氣，口感軟滑，甜度偏低，