一盛極牛 (Closed)

通常吃拉麵，都是豬骨湯底加叉燒。雖然現在都多了很多不同的湯底，例如蝦湯和雞白湯，但配料多數還是叉燒。但這間一盛極牛，配料主打和牛，湯底是牛骨湯，我正正是被這份特別而吸引來試～客人可以因個人喜好，選擇麵的硬度，湯底的濃度，還有配料的多寡。我選了白牛拉麵（即白松露湯底）。要了雙份和牛，一份刺身一份火灸。拉麵本身已有半隻溏心蛋。白松露湯底味道很香,未吃已經聞到，而且與牛骨湯很相配呢。店員特意提醒，要先趁和牛刺身未熟時進食，和牛刺身很嫩，不帶半點筋，雖然肉味略淡，但都不錯。我喜歡火炙和牛多一些，燒過的和牛，油脂香更特出，而且有入口即溶的感覺，很美味！麵條是曲身麵，有少少鹼水味，麵質爽中有點煙韌，朋友覺得還不錯，但我就比較喜歡直身麵，哈哈。朋友這碗是原味，一樣是雙拼和牛，只是湯底不同。原味牛骨湯比白松露湯底清很多，但味道相對較平淡。上圖就很清楚見到湯底的對比～我喜歡重口味的白松露湯底多些～