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2022-08-03
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台灣牛肉麵百家爭鳴，每家都有自己的獨門口味，來自新竹市的台灣人氣過江龍「段純貞牛肉麵」標榜眷村風味，將經典川味麻辣融入地道牛肉麵。銅鑼灣分店主打木系古風裝潢，簡約樸實，就連木質隔板散發古色古香的氣息，與店內的裝飾融為一體。卡位坐得寬敞，不如坊間台灣麵店般窄小，位與位之間保留一定的距離，店員態度親切有禮。香港店沿用台灣總店秘方製作所有麵食，分為紅燒、麻蒜、燉番茄及乾拌麵等多個系列。所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵，而且會附上一碟酸菜。招牌紅燒腱心牛肉麵 $84招牌的經典原汁紅燒牛肉，堅持不使用市售桶裝牛油，採用新鮮肥牛炸出自製純天然油脂，加入多種中藥材及香料於牛骨高湯中，經長時間慢火細燉，濃郁湯底帶有微辣麻香，具有馥郁辛香層次。嚴選珍貴稀少的牛腱心肉慢燉滷製，油脂呈花紋狀且肉香醇厚，筋肉比例平均，讓肉質的鮮甜軟嫩體現出來。麵條將台灣提供的配方在港自設工場新鮮製造，正是因為手工，故擁有厚薄不均的特色，入口QQ煙韌有彈牙嚼頭。燉濃湯雞麵 $84以雞骨熬製的湯底呈現乳白色，湯頭清澈，浮油不多，口味相對較清淡。慢煮雞髀更是啖啖肉，肉質比較細膩柔軟，鎖緊豐腴肉汁。細麵質地純樸滑口，即使浸久了
銅鑼灣分店主打木系古風裝潢，簡約樸實，就連木質隔板散發古色古香的氣息，與店內的裝飾融為一體。
卡位坐得寬敞，不如坊間台灣麵店般窄小，位與位之間保留一定的距離，店員態度親切有禮。
香港店沿用台灣總店秘方製作所有麵食，分為紅燒、麻蒜、燉番茄及乾拌麵等多個系列。
所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵，而且會附上一碟酸菜。
招牌紅燒腱心牛肉麵 $84
招牌的經典原汁紅燒牛肉，堅持不使用市售桶裝牛油，採用新鮮肥牛炸出自製純天然油脂，加入多種中藥材及香料於牛骨高湯中，經長時間慢火細燉，濃郁湯底帶有微辣麻香，具有馥郁辛香層次。
招牌紅燒腱心牛肉麵
$84
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麵條將台灣提供的配方在港自設工場新鮮製造，正是因為手工，故擁有厚薄不均的特色，入口QQ煙韌有彈牙嚼頭。
燉濃湯雞麵 $84
以雞骨熬製的湯底呈現乳白色，湯頭清澈，浮油不多，口味相對較清淡。
燉濃湯雞麵
$84
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慢煮雞髀更是啖啖肉，肉質比較細膩柔軟，鎖緊豐腴肉汁。
細麵質地純樸滑口，即使浸久了也不會過軟，卻又吸收了雞湯的鮮甜精華，讓麵條輕易地掛滿湯汁。
鹽酥雞 $48
鹽酥雞炸得金黃脆口，粉漿不會過厚，無骨雞件夠厚肉。
鹽酥雞
$48
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一咬開肉質相當嫩口且乾爽酥香，炸得乾身不油膩。
新鮮豚肉鍋貼 $48
鍋貼包得圓潤飽滿，餃皮厚度適中，底層煎得略帶焦香。
鍋貼內填滿新鮮豬肉，以及爽甜椰菜，肉餡扎實多汁。
珍珠奶茶 $34
飲品可以自選甜度及冰度，選擇夠靈活，我這杯自選走冰走甜，茶香更醇厚。
胚芽珍珠奶茶 $34
除了質感粉糯彈韌的珍珠外，灑落富有穀麥香的胚芽顆粒，交錯出多重層次。
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