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2015-08-20
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今天又去旺角，經過了這一間小店，門口貼了一張大海報，推介店子的主打麵食，旁邊又張貼了幾份報章雜誌的訪問剪貼，以及食家蔡瀾的專欄剪報。正是這些訪問及專欄，吸引我入去幫襯。店內有一張更大的海報，上面只有一張大照片及一段簡單的文字說明，介紹這間專門店的主打食品：蝦子生麵；並強調此乃全港獨有。同時說明蝦子生麵比坊間一般粉麵廠（附屬的零售店舖）所售賣的蝦子乾麵餅，更加爽滑。枱上放了兩瓶醬料，分別是辣椒油及蒜香菜脯。蒜香菜脯甚至有獨立樽裝發售。本來餐牌尚有其他選擇，但店員跟我說午市沒有燒烤食物供應（所以不能選擇燒豬頸肉或燒虎蝦）。之後想叫雞翼拼牛柳粒撈麵，店員又說須要解凍。然後店員推介普通午餐，但却並不是撈麵，只是普通茶餐廳的碟頭飯；再推介車仔餸配蝦子撈麵，但我總覺得有點怪怪的。剩下來的選擇並不太多，沒有理由午飯花費百多元食鮑魚撈麵（雖然是此店招牌名物），所以最終選擇了蝦子雲吞撈蝦子生麵拼西蘭花（$43）。午市套餐附送飲品以及泰式清雞湯或胡椒豬骨湯（任選其一）。細細碗的豬骨湯，很奇怪放了一個豆卜，但這碗湯的外觀及香味也真的不錯，有淡淡的胡椒香味以及豬骨香味。喝一口後，感覺却有點怪怪的，味道有點不太
店內有一張更大的海報，上面只有一張大照片及一段簡單的文字說明，介紹這間專門店的主打食品：蝦子生麵；並強調此乃全港獨有。同時說明蝦子生麵比坊間一般粉麵廠（附屬的零售店舖）所售賣的蝦子乾麵餅，更加爽滑。
枱上放了兩瓶醬料，分別是辣椒油及蒜香菜脯。蒜香菜脯甚至有獨立樽裝發售。
本來餐牌尚有其他選擇，但店員跟我說午市沒有燒烤食物供應（所以不能選擇燒豬頸肉或燒虎蝦）。之後想叫雞翼拼牛柳粒撈麵，店員又說須要解凍。然後店員推介普通午餐，但却並不是撈麵，只是普通茶餐廳的碟頭飯；再推介車仔餸配蝦子撈麵，但我總覺得有點怪怪的。
剩下來的選擇並不太多，沒有理由午飯花費百多元食鮑魚撈麵（雖然是此店招牌名物），所以最終選擇了蝦子雲吞撈蝦子生麵拼西蘭花（$43）。午市套餐附送飲品以及泰式清雞湯或胡椒豬骨湯（任選其一）。細細碗的豬骨湯，很奇怪放了一個豆卜，但這碗湯的外觀及香味也真的不錯，有淡淡的胡椒香味以及豬骨香味。喝一口後，感覺却有點怪怪的，味道有點不太天然，好像是用鮮豬骨再加上現成的豬骨湯精一同熬煮。好感即時打了折扣。
雲吞撈蝦子生麵有四隻雲吞，雲吞的質素比原先估計為佳，雖然比不上名店，但也算有驚喜；而且也吃得出雲吞餡料有蝦籽、豬肉及蝦肉，當然蝦肉鮮味不算突出，也缺少了大地魚的甘香，但已經比很多茶餐廳甚至一般粉麵店的雲吞好食。
至於主角蝦子生麵很明顯吃得出不是普通粉麵廠的蝦子乾麵餅；質感偏向軟滑，也有別於一般粉麵店的銀絲幼麵。最值得稱讚的，除了麵條帶有淡淡的蝦子香味之外，就是完全沒有任何鹼水味。只是麵質實在太軟身，甚至有點似伊麵，與原先預計有所落差。無論如何，只要40多元的午餐、又有湯、又有飲品、又可以食得飽，以旺角地區的物價來說，已經很不錯了。
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