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2010-04-05
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上年因外遊,而錯過與福兄慶祝生日,今年不容再失,於是便聯同十多位朋友,照他的意願,來到渡船街的老趙,為他慶祝生日.小弟只到過山林道的一間,和佐敦的"包包傾",老店反而一次也沒有來過.聽友人說過老店比分店水準好得,但同時亦比較大口氣,就算訂了位也不一定能夠入座,要自己早點去等位.我說訂八點,店員說要八點半.十三人佔據了一角,幾張檯拍埋一起.老趙的菜單選擇不少,但難於選擇.店員提議不如要兩個六人套餐,而且可在套餐內容上作出更改.靈活性大.一個六人套餐只是六百多,相當便宜.近期身邊很多朋友,也學起整燻蛋起來,繼莎朗之後,今次到史提芬的女友C,泡製了一些燻蛋給大家分享.作為是夜的頭盤.老趙的上菜速度很快,當落單不久,即刻奉上兩碟炒菜.一碟馬拉盞,一點蒜茸炒,為何用蔬菜來打頭陣,我真不明白.咖喱牛腩味道濃惹深厚,辣度輕微,牛腩做得入味,很稔熟.牛筋膠質豐富,同樣吸盡了咖喱的味道,一邊咖喱一邊骨膠原,兩者兼得.因為咖喱好吃,另上的法包變得搶手.香茅牛肉濱海是另一種個性,牛肉有嚼頭,帶有幽幽的香茅味,濱海用米粉包成一舊,實在不易散,連同牛肉,炸蒜一起吃,非常豐富的感覺.椒鹽軟殼蟹炸得酥化,送酒一流.
小弟只到過山林道的一間,和佐敦的"包包傾",老店反而一次也沒有來過.聽友人說過老店比分店水準好得,但同時亦比較大口氣,就算訂了位也不一定能夠入座,要自己早點去等位.我說訂八點,店員說要八點半.
十三人佔據了一角,幾張檯拍埋一起.老趙的菜單選擇不少,但難於選擇.店員提議不如要兩個六人套餐,而且可在套餐內容上作出更改.靈活性大.一個六人套餐只是六百多,相當便宜.
近期身邊很多朋友,也學起整燻蛋起來,繼莎朗之後,今次到史提芬的女友C,泡製了一些燻蛋給大家分享.作為是夜的頭盤.老趙的上菜速度很快,當落單不久,即刻奉上兩碟炒菜.一碟馬拉盞,一點蒜茸炒,為何用蔬菜來打頭陣,我真不明白.
咖喱牛腩味道濃惹深厚,辣度輕微,牛腩做得入味,很稔熟.牛筋膠質豐富,同樣吸盡了咖喱的味道,一邊咖喱一邊骨膠原,兩者兼得.因為咖喱好吃,另上的法包變得搶手.香茅牛肉濱海是另一種個性,牛肉有嚼頭,帶有幽幽的香茅味,濱海用米粉包成一舊,實在不易散,連同牛肉,炸蒜一起吃,非常豐富的感覺.
椒鹽軟殼蟹炸得酥化,送酒一流.炸蝦餅爽勁彈牙,串燒的醬汁很惹味,蒸粉包材料甚豐,粉皮晶瑩通透.而且不易穿.入口帶點煙齦,內裏的餡料有豬肉,蝦米,沙葛等等,有點像吃著潮州粉果,口感爽脆.豬扒雞翼亦不俗,雞翼皮香肉滑,豬扒肉質鬆化.小食拼盤上有雞翼,扎肉,蟹肉蛋磚,春卷等等.最特別的是用蟹肉加蛋,做出來的蛋磚,吃落去有蟹肉的碎散口感,帶有蛋香.春卷香脆可口,餡料亦豐富.
兩個湯河,全部以一窩上,一個生牛河,一個鹵水排骨湯河.兩者風格迴異.前者的生牛河沒有香葉,只得洋荵絲同一些荵粒,牛肉片在上檯時,仍保持著嫣紅.湯底沒有香葉在,味道來得更加簡單,更能喝得出牛骨的濃香,結尾清甜.牛肉片入口嫩滑,河粉細滑,沒有黐埋一舊.連蘿蔔也好吃.在套餐上轉鹵水排骨河,要附加$25,這個鹵水湯底色水深,一喝之下,濃厚且甜的鹵水香,滲進了一點點辣味,挺有層次感,在座的朋友也對此湯底大讚.
落單時店員已忠告,兩個六人餐一定夠十三人分,不用再另加菜式.結果如店員所說,兩個六人餐,吃到大家捧腹.埋單不計主角的一份,每人只須百一,只是比去大牌檔貴少少.
老趙的味道是否被"港化"?味道不再正宗?全不是這一夜的問題,懶理正宗不正宗,最緊要大家吃得高興.沒有理由在一些慶祝飯局,也要研究檯上面的菜式前生今生?
祝身體健康,工作順利.
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