云手工火鍋店

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天氣凍當然要打邊爐，不過天氣熱，打邊爐亦有唔少捧場客，我同朋友就係不分凍熱都要打邊爐/食雞煲烤魚的人🤤這間位於瑞生尖沙咀酒店的摩登粵式火鍋店，就是我們近來的愛店🍴——————————🔹松茸雞翅冬瓜魚鍋 $368擺盤精緻有心思，外圍是濃郁的雞湯，中間的冬瓜挖空成冬瓜盅，內藏素翅、松茸及雞件，面上放上四粒鮮冬菇，上菜時先讓客人影相打卡，後來店員就會將材料夾入湯中，並切開冬瓜成一件件。打邊爐前先喝一碗湯，湯頭濃醇滋潤，每口都能飲到雞的鮮味及冬瓜的清甜，特別愛松茸的菇菌香，令味道提升多一個層次，滋補又暖胃。🔸西班牙黑毛豬 $188肉質新鮮，口感紮實不油膩，肉香味十足。🔹牛骨牛汁丸 $98/份打邊爐點少得牛丸！「牛骨牛汁丸」果然味如其名，一咬就食到滿滿的肉汁，牛香味極重，而且爽口彈牙，朋友同我一致認為是今晚的No.1！🔸自家製紫菜響鈴 $88響鈴同樣是打邊爐必食，吸滿湯頭後更是一絕！特別叫了款紫菜響鈴，自家製令它質感更脆更新鮮，完全沒有油益味，加上紫菜令它更香更有層次。🔹娃娃菜 $48新鮮脆嫩，以雞湯為底，更能襯托出娃娃菜的甘甜味。