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2022-06-25
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其實第一次吃，見到Grace 在Instagram share ，這間餐廳又是我bookmark已久，於是便來一試究竟。第一次吃了白酒青口和燒雞，兩者都做得非常不錯。白酒青口有別於一般的忌廉湯底、用上不同香料，而且配上骨湯，味道香濃得來帶有香料嘅香味，而且湯底再配以蒜片，非常惹味。燒三黃雞（全隻）方面，用咗中式酒糟嘅醃法，食得出酒糟嘅香味，店員亦都提供手套，上菜時熱騰騰，店員建議先吃雞胸，當時不論雞胸還是雞髀等部位，能夠保持鮮嫩，肉質豐富，外皮香脆。實在不錯！而且店員Eddie介紹的酒不錯，埋單約$1300。於是我們見到他們推出了$900兩位的套餐，於是便想再回味。誰知就得出此不太愉快的經歷。$900包括青口一份、半隻燒三黃雞、海藻加海葡萄鮮蝦沙律、泡芙雪山甜品、咖啡/茶，另外我再加了$140 free flow紅酒、白酒、氣酒。首先先談談酒，氣酒Prosecco 完全不夠氣，相信已經開了很久。白酒方面，中規中矩。紅酒，店員稱是來自法國南部的carbonate Sauvignon，酒已呈走下坡的狀態，入口淡如水，未能呈現該葡萄的特色，實在較為失望😔這樣的話，寧願單叫by class 也
第一次吃了白酒青口和燒雞，兩者都做得非常不錯。
白酒青口有別於一般的忌廉湯底、用上不同香料，而且配上骨湯，味道香濃得來帶有香料嘅香味，而且湯底再配以蒜片，非常惹味。
燒三黃雞（全隻）方面，用咗中式酒糟嘅醃法，食得出酒糟嘅香味，店員亦都提供手套，上菜時熱騰騰，店員建議先吃雞胸，當時不論雞胸還是雞髀等部位，能夠保持鮮嫩，肉質豐富，外皮香脆。實在不錯！
而且店員Eddie介紹的酒不錯，埋單約$1300。
於是我們見到他們推出了$900兩位的套餐，於是便想再回味。誰知就得出此不太愉快的經歷。
$900包括青口一份、半隻燒三黃雞、海藻加海葡萄鮮蝦沙律、泡芙雪山甜品、咖啡/茶，另外我再加了$140 free flow紅酒、白酒、氣酒。
首先先談談酒，氣酒Prosecco 完全不夠氣，相信已經開了很久。白酒方面，中規中矩。紅酒，店員稱是來自法國南部的carbonate Sauvignon，酒已呈走下坡的狀態，入口淡如水，未能呈現該葡萄的特色，實在較為失望😔這樣的話，寧願單叫by class 也會較好。
至於青口方面，應該香料減少了，少了不少香料香味，而且指天椒味道過多，蓋過了青口既鮮味。跟chef Eric (老闆）也談過這個問題，但得到既回應不是太正面🙁🙁
至於燒三黃雞方面，今次肉質沒有上次嫩，而且酒糟味略為較少，較為失望。
之後，甜品方面是雪山泡芙，就是泡芙雪糕再加忌廉，再加即食菠蘿，再加上火焰，略為失色。
埋單也約$1100，其實如果俾多$200，可以食到之前既水準，我相信會無咁失望☹️
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