粗菜館

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粗菜館是九龍城蔡澜推介一家33年能經常遇到明星的中餐館，老闆親力親為，經常坐鎮店內，同街坊聊天，週末7點已是座無虛席，當然要品嚐一些招牌菜式啦～老火例湯粉葛章魚豬骨湯，熬製4小時，有陳皮蕓豆赤小豆蜜棗等豐富配料，15斤豬骨，10斤粉葛熬製4小時製成，所以每日限量25煲。湯煲端上來時，熱氣騰騰的翻滾着，湯底鮮甜，沒有味精，回味無窮👍🏻招牌炒豬雜招牌名菜，鍋氣十足，每日限量，其用料講究，豬肚是選用二百斤的豬，豬肝選用一百五十斤的豬，生腸就選用沒有還在飲奶的乳豬、所以味道特別好👍🏻招牌炒魚腩 經典粵菜之一 ，很遠就聞到蔥姜的香味了～ 皖魚腩外表金黃焦脆，內裏魚肉軟嫩，還點綴一些紅椒，多層口感，這可是連成龍都會打包帶走的菜式呢🤩秘制焗乳鴿選用焗鮑魚的醬汁浸泡出來的乳鴿，靈魂醬汁是由老雞火腿排骨老抽等燜煮45分鐘再反覆淋在乳鴿上，是個耗時耗力的功夫菜，乳鴿軟嫩多汁，味道鮮美😍家鄉豬油撈飯以前聽到豬油可能會覺得膽固醇太高而望而卻步，但是這裏的豬油是有他們自己煉製，除去底層雜質和上層膽固醇最高的部分，精選中間部分。剛出鍋的鬆軟米飯配上健康豬油和豉油，實在是太香了，一碗接一碗，停不下來🤣