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2023-09-27
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今次特別d, 來了九龍城食omakase,就唔係食壽司類， 食炸物等日本菜式。日本大廚親自處理，非常正宗！富山灣海蝦拼海膽，用上新鮮海鮮殼盛住，成件事更加raw更有風味！味道相當鮮甜，口感嫩滑！白蝦帶點黏性好鮮。海膽色澤相當油潤。鯛魚湯，用了傳統靚靚壺，湯清新亦幾香。魚肉嫩滑，在有雜菇更有口感。京都千両茄子，薄薄粉漿剛好在茄子外圍，食起黎開始脆身，之後食出茄子非常多汁，好清新又夠熱。炸帶子配上黑松露，帶子仍keep到内嫩綿滑，外層微微炸香帶口感，用上松露調味更帶有層次感。炸真蠔比較少食到，但處理手法相當高，蠔肉唔會過老，仍帶鮮味。三文魚子拼魷魚，三文魚籽色澤相當亮麗帶光澤！鮮味十足，魷魚質地有彈性，2者拼起黎好夾，口感夠豐富。炸紫菜盛住海膽白蝦，同第一道菜式差不多，但一月次喚醒口腔，鮮味滿滿，口感清脆又清新。松葉蟹一絲絲用料相當夠高，滿滿蟹肉放在蟹蓋内，心思手工之作，味道亦夠鮮味。最後明太子茶漬飯味道帶香，食起黎好舒服！非常飽肚又滿意。
來了九龍城食omakase,就唔係食壽司類， 食炸物等日本菜式。日本大廚親自處理，非常正宗！
富山灣海蝦拼海膽，用上新鮮海鮮殼盛住，成件事更加raw更有風味！味道相當鮮甜，口感嫩滑！白蝦帶點黏性好鮮。海膽色澤相當油潤。
鯛魚湯，用了傳統靚靚壺，湯清新亦幾香。魚肉嫩滑，在有雜菇更有口感。
京都千両茄子，薄薄粉漿剛好在茄子外圍，食起黎開始脆身，之後食出茄子非常多汁，好清新又夠熱。
炸帶子配上黑松露，帶子仍keep到内嫩綿滑，外層微微炸香帶口感，用上松露調味更帶有層次感。
炸真蠔比較少食到，但處理手法相當高，蠔肉唔會過老，仍帶鮮味。
三文魚子拼魷魚，三文魚籽色澤相當亮麗帶光澤！鮮味十足，魷魚質地有彈性，2者拼起黎好夾，口感夠豐富。
炸紫菜盛住海膽白蝦，同第一道菜式差不多，但一月次喚醒口腔，鮮味滿滿，口感清脆又清新。
松葉蟹一絲絲用料相當夠高，滿滿蟹肉放在蟹蓋内，心思手工之作，味道亦夠鮮味。
最後明太子茶漬飯味道帶香，食起黎好舒服！非常飽肚又滿意。
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