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Restaurant: Shilin Taiwan Shop
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level3
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來到元朗,除了品嚐B仔涼粉或大件壽司,有一間台式麵店不可不試,它就是「士林台灣麵」。這餐廳有什麼過人之處呢?就三個字-「平靚正」。我到訪過「士林」幾次,食物質素依然。大約晚上7時到餐廳,餐廳內外都坐滿客人,幸好等了5分鐘就進餐廳。餐廳不大,桌子之間很接近,我們坐得頗為擁擠。今趟點了必吃之選-鎮店之寶-紅燒牛肉麵和香酥雞扒麵。紅燒牛肉麵-單看它深棕色的湯底,肉香撲鼻,就知道不普通。湯底味濃,帶牛肉味,微辣惹味,顯然花了不少心機和時間熬製。碗內份量十足的牛肉都帶筋,質感軟腍,牛肉醃得入味。香酥炸雞扒麵是配清湯湯底,清湯帶鮮肉味而不鹹,不似平時添加味精的湯。比手掌還要大的雞扒是新鮮油炸的,呈上時熱騰騰,一咬之下十分脆口,肉質像手絲雞, 層次分明。雖然是油炸,但咬開雞扒時不會「成口油」,脆口而不油膩,也沒有油益味。吃之前記得加一點椒鹽。雞扒跟湯麵是分開呈上的,以確保表皮的香脆質感。介紹湯底和配料後,到主角麵條「出場」-外表跟陽春麵很相似,但比陽春麵粗身;麵身完全吸收了湯底味道,同時不失爽滑彈牙。餐牌上印有「麵」及「湯」的資料介紹(請參考文章下的相片)。原來湯底是用鮮肉熬製十多小時而成,難怪這麼
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來到元朗,除了品嚐B仔涼粉或大件壽司,有一間台式麵店不可不試,它就是「士林台灣麵」。這餐廳有什麼過人之處呢?就三個字-「平靚正」。

我到訪過「士林」幾次,食物質素依然。大約晚上7時到餐廳,餐廳內外都坐滿客人,幸好等了5分鐘就進餐廳。餐廳不大,桌子之間很接近,我們坐得頗為擁擠。

今趟點了必吃之選-鎮店之寶-紅燒牛肉麵和香酥雞扒麵。

紅燒牛肉麵-單看它深棕色的湯底,肉香撲鼻,就知道不普通。湯底味濃,帶牛肉味,微辣惹味,顯然花了不少心機和時間熬製。碗內份量十足的牛肉都帶筋,質感軟腍,牛肉醃得入味。


香酥炸雞扒麵是配清湯湯底,清湯帶鮮肉味而不鹹,不似平時添加味精的湯。比手掌還要大的雞扒是新鮮油炸的,呈上時熱騰騰,一咬之下十分脆口
,肉質像手絲雞, 層次分明。雖然是油炸,但咬開雞扒時不會「成口油」,脆口而不油膩,也沒有油益味。吃之前記得加一點椒鹽。雞扒跟湯麵是分開呈上的,以確保表皮的香脆質感。

介紹湯底和配料後,到主角麵條「出場」-外表跟陽春麵很相似,但比陽春麵粗身;麵身完全吸收了湯底味道,同時不失爽滑彈牙。

餐牌上印有「麵」及「湯」的資料介紹(請參考文章下的相片)。原來湯底是用鮮肉熬製十多小時而成,難怪這麼濃郁。

飲品方面,我們點了薑母奶茶-薑味重,茶味就一般,偏甜。凡惠顧任何食物,就可以加$10買一杯台式飲品。

兩個人埋單只是八十多元。這是吃午餐的價錢吧!

「啖啖肉」的炸雞扒令我很滿足,同時有點罪惡感。(冒著生痘痘的「危機」
)飯後,還吃了最喜歡的抹茶雪糕,很圓滿啊,同時肥「爆」了!
紅燒牛肉麵
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香酥雞扒麵
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香酥雞扒麵 - 脆口而不油膩
 
 
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-06-23
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$43 (Dinner)
Recommended Dishes
紅燒牛肉麵
香酥雞扒麵
  • 香酥雞扒