嵐月 (AIRSIDE)

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嵐月的菜式，presentation 和質素都令人感到很滿意。我們點了西班牙黑豚肉叉燒、桔柚黑鱈魚、燻汁虎蝦球，以及薑母糖炆芥蘭。西班牙黑豚肉叉燒選用了西班牙黑豚肉，肉質鮮嫩，油脂分布均勻，微微焦香的外皮，豚肉入口鬆化。醬汁香甜而不膩，帶有淡淡的煙燻味，令人食指大動，十分推介。桔柚黑鱈魚也是很出色的菜式，黑鱈魚的肉質滑嫩，配上桔柚醬的酸甜，讓整道菜充滿了層次感。燻汁虎蝦球的虎蝦球鮮美，外炸得酥嫩，搭配香濃的醬汁，淡淡燻味，恰到好處，並不過於強烈，反而增添了整個菜的風味。薑母糖炆芥蘭，芥蘭新鮮脆嫩得很，與薑母糖的甜香相互融合，色香味美，很能突出芥蘭本身的清香，是一道非常出色的菜。這次的用餐經驗令人十分滿意。每一道菜都展現了餐廳用心，用餐環境亦十分舒適。