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2015-11-05
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早前跟同事閑聊間，提及「小鮮肉」這個台灣新興詞彙，聽著也令人全身酥麻興奮。不禁想起食家朋友口中提過，蘇豪區某間賣精緻台灣菜的小鮮肉調酒師。某天一班姊妹淘慶祝生日，沒有到「小鮮肉」台灣酒吧，選了同區賣精緻的台灣日本fusion菜@《Naked Gurume Gyarari》 餐廳以黑色格調為主，打開菜單簿，一系列標奇立異的菜色，引人好奇。急不及待先吃一口<櫻花木花雕燻蛋> ，煙燻味跟酒味出色，蛋黃處理剛好，有糖心效果，唯魚子醬沒有發揮表現。另一款餐前小食<魚子醬迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相當趣緻，脆餅筒內有海膽或吞拿魚兩款選擇，把迷你海膽脆筒一口放進口中，美好的憧憬即時幻滅，整個口腔充拆著劣質海膽味，心情變糟！幸好<自我製作-和牛海膽誘惑卷> 強勢登場，得到眾人歡心，才能力挽狂留。自己動手的和牛海膽誘惑卷，底層放一片紫菜及紫蘇葉，然後再溫柔輕放一片珍而重之的和牛、一片鮮甜豐腴的海膽，繼而把已拌好生鶉春蛋的吞拿魚放在最頂部，隨意加上泡菜及蒜茸，最後狠狠地把它們一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，滿口脂香。<三杯不醉之雞> 賣相
餐廳以黑色格調為主，打開菜單簿，一系列標奇立異的菜色，引人好奇。
急不及待先吃一口<櫻花木花雕燻蛋> ，煙燻味跟酒味出色，蛋黃處理剛好，有糖心效果，唯魚子醬沒有發揮表現。
另一款餐前小食<魚子醬迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相當趣緻，脆餅筒內有海膽或吞拿魚兩款選擇，把迷你海膽脆筒一口放進口中，美好的憧憬即時幻滅，整個口腔充拆著劣質海膽味，心情變糟！
幸好<自我製作-和牛海膽誘惑卷> 強勢登場，得到眾人歡心，才能力挽狂留。自己動手的和牛海膽誘惑卷，底層放一片紫菜及紫蘇葉，然後再溫柔輕放一片珍而重之的和牛、一片鮮甜豐腴的海膽，繼而把已拌好生鶉春蛋的吞拿魚放在最頂部，隨意加上泡菜及蒜茸，最後狠狠地把它們一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，滿口脂香。
<三杯不醉之雞> 賣相新穎，衝擊著傳統台式三杯雞的印象，味道兩者各有特色。以炸雞配蒜頭薯泥作法比傳統缻煲燘的，少了一份酒香，少了香味的誘惑。
另一款被革新的傳統台菜<大腸夾小腸新概念>也不算成功，糯米腸包著台灣香腸跟西式調配的茄汁，吃下去還帶點豬騷味，算不上好味。真想動身去趟台北，重拾在夜市大街上吃著整支大腸包小腸的滋味。
<大蟒卷物>正常水準的卷物，
相反<本菇藜麥黑松露溫泉蛋意粉>比想像好，黑松露味道香氣迫人，獲一致好評。餐廳菜色創新精緻，跟「小鮮肉」一樣亮眼吸睛，令人興致勃勃，若能做到內外兼備，才可真正俘虜人心。
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