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2017-05-29
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吃完魔幻薰衣草雪糕，之後又慢慢移師到耀華街38號 Zing! 樓上的 Le Rêve 吃晚餐。 法國五月，吃的離不開法菜了；然而餐廳主打帶日式元素的法國菜，比之前吃的多一分輕鬆跳脫及清新，加上怡人環境、專業有禮的服務，用餐經歷十分愉快。 除了半開放式廚房，餐廳也附有開朗露台，喜歡喝酒的可以在外邊換換杯底，非常寫意！而餐單分為 $480四道菜／$780六道菜／$1,080八道菜的選擇，這晚我們決定要6+8的組合，可以試盡大廚的巧手菜式，又不會太飽。 一開始侍者會注水來讓消毒濕巾發大，這已不是新鮮事；但就很欣賞檯中放置一片葉子，整件事非常有型。隔一會侍者又於葉上放置一個麻包袋，原來那是麵包袋來的！而且麵包還非常有口感，連同花型牛油頗引人食慾～ 繼麵包袋後 Amuse Bouche 也上檯了，是小小一件沙甸魚，半生熟間鮮味特別濃郁，瞬間令胃口大開！ 每份晚餐都跟有一杯 Welcome Cocktail（上餐前侍者會細心問是否能飲用酒精飲料），這晚我們喝的是帶紫蘇花香的柚子酒，花香果香清香都很突出，喜歡不得了，非常讚！ 首先是八道菜餐單的 Supreme Sashimi，新鮮的油
法國五月，吃的離不開法菜了；然而餐廳主打帶日式元素的法國菜，比之前吃的多一分輕鬆跳脫及清新，加上怡人環境、專業有禮的服務，用餐經歷十分愉快。
除了半開放式廚房，餐廳也附有開朗露台，喜歡喝酒的可以在外邊換換杯底，非常寫意！而餐單分為 $480四道菜／$780六道菜／$1,080八道菜的選擇，這晚我們決定要6+8的組合，可以試盡大廚的巧手菜式，又不會太飽。
一開始侍者會注水來讓消毒濕巾發大，這已不是新鮮事；但就很欣賞檯中放置一片葉子，整件事非常有型。隔一會侍者又於葉上放置一個麻包袋，原來那是麵包袋來的！而且麵包還非常有口感，連同花型牛油頗引人食慾～
繼麵包袋後 Amuse Bouche 也上檯了，是小小一件沙甸魚，半生熟間鮮味特別濃郁，瞬間令胃口大開！
每份晚餐都跟有一杯 Welcome Cocktail（上餐前侍者會細心問是否能飲用酒精飲料），這晚我們喝的是帶紫蘇花香的柚子酒，花香果香清香都很突出，喜歡不得了，非常讚！
首先是八道菜餐單的 Supreme Sashimi，新鮮的油甘魚刺身不難吃到，但配上日本白魚、純米大吟醸泡沫以及熱情果味的魚子醬，那就足見心思及創意了！
享用菜式前，侍者還會倒進以日本西洋菜與鰹魚炮製而成的綠色鰹魚汁，令一道簡單的刺身料理，味道變得豐富、多變、精彩！
六道菜的 Maguro Tartar 也一點不失禮，擺碟漂亮夠霸氣，主角的吞拿魚他他魚油豐富、鮮香美味，配上清脆可口的竹炭脆脆，很快就給秒殺！
然後是八道菜的 Blue Rain Scallop，富詩意的藍雨帶子是也！兩口子都很專注吃來自北海道、煎得外脆內嫩的鮮甜帶子，忘了品嚐藍色花茶製成「藍雨」，但那心意是值得讚許的。
無論是六或八道菜餐單，都有 Razor clam beach，也是甜魔媽媽非常推介的一味，除因蘇格蘭蟶子本身已非常新鮮爽甜，與紅燈籠椒醬以及七味辣粉的配搭也非常精彩，極有火花！另外拌碟的鬆軟 airbag，帶強勁芥辣味的紫菜片，以金目鯛魚眼製紅色啫喱都不容錯過。
接下來兩款菜式也是六／八道菜都會吃到，先講 Lobster：選用緬因州龍蝦製作，味道鮮甜、肉質細膩，配上海貝濃湯製成的泡沫以及海帶，鮮味更加濃郁，卻一點不會膩滯。 碟上的西芹啫喱及柚子啫喱，也起了清新平衡的作用。
Kimedai 又是甜魔媽媽非常喜歡的一味，魚味濃郁的金目鯛平日多作刺身，但其實煮熟也一樣好吃，那帶鱗的香脆魚皮更是靈魂重點所在，連同魚肉一脆一嫩好吃不得了！
以鮮蝦及白露筍製作的醬汁也非常精彩，旁邊嫩甜的白露筍當然也沒有放過；最後底下有不少健康藜麥，我全部吃光了的，唯一未能完成是那片乾橙！
去到主菜，六／八道菜晚餐各有兩款選擇，我們決定牛／羊都來一客，分享品嚐。這是六道菜的 Petit Provence，選用小羊製作的羊架肉質特嫩，微微的羶香很是誘人，不加任何調味已經很可口。配上咖啡蛋白脆餅、香梨以及青豆蓉，組合就更繽紛！
這是八道菜的 Kobe beef cheek，和牛臉頰是也，牛魔老公喜歡不得了，大讚肉質軟腍入味，我則更喜歡底下的椰菜花 puree，加上櫻桃蘿蔔、本菇等等，平衡了牛臉肉的膩滯。
來到甜品環節，這是六道菜的 Crème anglais，輕忌廉中加進了清酒，吃來清新不膩，配上抹茶蘋果雪葩更加清爽怡人了。特別一提，雪葩上的木片也可以吞吃，非常有趣！
八道菜餐單則有兩款甜品，先是 Lune noir，由我覺得太甜的白朱古力「石頭」，配搭乳酪忌廉、乾紅莓等組成，最特別是吃前會噴上可食用的玫瑰櫻花香水，大大增加了食趣！
最後一款甜品是 Naughty fairy，由抹茶朱古力醬、苦艾酒脆粒，以及熱暖朱古力交融交匯而成，成品集合了朱古力的香濃、抹茶的清新以及苦艾酒的酒香，味道豐富多彩好吃！
完成晚餐後，還有每位咖啡／茶以及 Mignardises（也即 Petit Fours），我的伯爵茶幽香好喝，而小甜點的朱古力及抹茶紅豆糕也有驚喜，全部都清光了的！
臨尾，也送上老公心思製作的影片，來為這個充滿魔幻及驚喜的拍拖夜作結吧～～～
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