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2019-08-07
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今天是七夕，特意訂了這家位於嘉里酒店內的新西菜bong，和女朋友浪漫一下。餐廳面積不大，有室外及室內座位，位置空間感足夠，景觀一流，環境有情調，正好可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。晚上有三款套餐可以選擇，今晚不太餓，只點了一個套餐Share吃。Bread侍者隨即送上熱烘烘的兩款餐包，香氣十足的麵包條配上牛油、黑醋及橄欖油，輕輕一蘸，酸甜適度，十分開胃。Sweet Pumpkin Cream Soup南瓜濃湯口感細緻綿密，有著濃郁的南瓜香甜味道，味濃上口帶有層次感。Sous vide Chicken Salad雞胸低溫慢煮，所以肉質依然軟腍多汁，新鮮沙律菜配上特製的乳酪醬汁，輕怡開胃。Grilled Scallop with Salmon caviar烤過的帶子鮮甜軟糯，三文魚肉質滑膩柔美，而Caviar口感清奇有趣，佐以不同的伴碟鮮果，每一口都有口味口感的變化。隨後侍者送上不同的鹽和調味料，配撘牛扒有不同的味道。Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn熟成後的牛扒的蛋白質被分解的過程中肉質會更軟更嫩，同時亦會將牛肉味道濃縮，因此牛扒沒有
餐廳面積不大，有室外及室內座位，位置空間感足夠，景觀一流，環境有情調，正好可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。
晚上有三款套餐可以選擇，今晚不太餓，只點了一個套餐Share吃。
Bread
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侍者隨即送上熱烘烘的兩款餐包，香氣十足的麵包條配上牛油、黑醋及橄欖油，輕輕一蘸，酸甜適度，十分開胃。
Sweet Pumpkin Cream Soup
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南瓜濃湯口感細緻綿密，有著濃郁的南瓜香甜味道，味濃上口帶有層次感。
Sous vide Chicken Salad
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雞胸低溫慢煮，所以肉質依然軟腍多汁，新鮮沙律菜配上特製的乳酪醬汁，輕怡開胃。
Grilled Scallop with Salmon caviar
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烤過的帶子鮮甜軟糯，三文魚肉質滑膩柔美，而Caviar口感清奇有趣，佐以不同的伴碟鮮果，每一口都有口味口感的變化。
隨後侍者送上不同的鹽和調味料，配撘牛扒有不同的味道。
Dry aged Ribeye Steak with King Tiger Prawn
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熟成後的牛扒的蛋白質被分解的過程中肉質會更軟更嫩，同時亦會將牛肉味道濃縮，因此牛扒沒有多餘的調味，入口就是純粹的豐腴肉汁及濃厚肉味，虎蝦個頭巨大，一咬彈牙鮮味，伴上烤香的蔬菜正好解膩。
Mango Sorbet
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以芒果雪葩清清味蕾，口感綿密滑順，帶有自然的甘甜酸香。
Tomato Linguine
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Cream Linguine
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跟餐的Tomato Linguine份量不多，所以我們另外單點了一份正常份量的Cream Linguine，從看似最簡單的菜式中便可試出一家餐廳的水準，所以叫了這道最基本的蕃茄醬意粉，手工意粉做到Al dente，口感豐富，意粉有淡淡麥香蛋香，蕃茄醬汁煮透入味，每一啖都滋味豐美。
Dessert
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是晚的甜品是walnut tart，鬆軟可口，內裡香甜仍然不過乾。
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