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2011-10-30
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大半年前已訂枱，今晚12人到來聚會，在坐很多都曾來吃過數次，今晚是來試新菜式。例牌動作是菜未上，各樣醬汁多款先上，有辣有唔辣，我最愛的是原粒甜中帶辣的豆醬，其次是日式芥未豉油。紅男綠女 – 去皮不酸的蕃茄、香甜的蕃石榴和剛熟的牛油果結合成的沙律，再加上少許汁和芝麻，清新開胃用來迎接下一道菜。家肥屋潤 – 已吃過數次的菜，用冬瓜煮成，內有厚肉冬菇，百果和鬆化蓮子，冬瓜炆至腍身而不爛又入味，咬入口，瓜身像海綿般滲出汁液。褔慧雙修 – 素菜春卷和翠瓜烙炸物，配2款不同的果酸汁和蜜甜汁，很香脆，吃完助手Daisy將大型蕃茄拿走切開，加少許醋再上枱給我們吃。三星報喜 – 少許改變的舊菜，今次用特別的白茄瓜做底，同上次一樣粉甜的日本南瓜和滑滑的秋葵，再淋上Amy自己調配的沙爹醬汁，我最喜歡吃日本南瓜，但汁少許鹹。田園素羮 – 素上湯內有金針、素火腿、素鮑魚和芫茜，素火腿外觀和味很似肉絲，加上新鮮檸檬葉和薄脆一併入口，感覺真的似吃蛇羮，如果想改口味，可磨入一些黑白胡椒碎。東成西就 – 很多家庭主婦都曾做過的菜，只是賣相口味不同，今次味道集中在中間厚身和爽口的冬菇，外圍是清淡青綠的絲瓜。真假難分 –
例牌動作是菜未上，各樣醬汁多款先上，有辣有唔辣，我最愛的是原粒甜中帶辣的豆醬，其次是日式芥未豉油。
紅男綠女 – 去皮不酸的蕃茄、香甜的蕃石榴和剛熟的牛油果結合成的沙律，再加上少許汁和芝麻，清新開胃用來迎接下一道菜。
家肥屋潤 – 已吃過數次的菜，用冬瓜煮成，內有厚肉冬菇，百果和鬆化蓮子，冬瓜炆至腍身而不爛又入味，咬入口，瓜身像海綿般滲出汁液。
褔慧雙修 – 素菜春卷和翠瓜烙炸物，配2款不同的果酸汁和蜜甜汁，很香脆，吃完助手Daisy將大型蕃茄拿走切開，加少許醋再上枱給我們吃。
三星報喜 – 少許改變的舊菜，今次用特別的白茄瓜做底，同上次一樣粉甜的日本南瓜和滑滑的秋葵，再淋上Amy自己調配的沙爹醬汁，我最喜歡吃日本南瓜，但汁少許鹹。
田園素羮 – 素上湯內有金針、素火腿、素鮑魚和芫茜，素火腿外觀和味很似肉絲，加上新鮮檸檬葉和薄脆一併入口，感覺真的似吃蛇羮，如果想改口味，可磨入一些黑白胡椒碎。
東成西就 – 很多家庭主婦都曾做過的菜，只是賣相口味不同，今次味道集中在中間厚身和爽口的冬菇，外圍是清淡青綠的絲瓜。
真假難分 – 很難想像用牛蒡做成的鮑片，蒟蒻做成的螺肉，再加自家製的豆醬，外形和味道似十足，是今晚最神奇的菜式。
仙子荔茸 – 一曾外皮包荔茸炸成，外曾薄脆內軟，夾帶中間的沙律菜和崧子仁又或加些枱上任何一款醬汁一齊吃，都好滋味。
情如手足 – 粉絲和米粉同炒，不油膩之外還很清淡，喜歡辣的可加勁辣的辣椒醬。
天女散花 – 飯粒分明，上面脆脆的肉鬆似足真肉鬆，其實真身又是牛蒡，加有翠肉瓜粒和香菇粒，吃完碟底一點油也沒有。
美點雙輝 – 土伏苓和大紅棗各做成的凍甜糕，是這裡一向受歡迎的甜品。
淮山三寶 – 椰汁淮山茸糖水內有西米和綠豆。Amy想得週到，糖水另上，客人自己加喜歡的甜度，我不加也覺不錯，可以嚐嚐淮山的原味。
最後一定是Amy送的生果盤，今次是楊桃和蘋果。
大部份的菜式都有改動以應吃厭了的人客，數月前已知會價錢比年頭時貴了，但今時所有食物來貨都貴，尤其是入口貨，要吃高質數和高廚技的廚師做出來的菜，是直得支持的。吃完我們還買走多樣豆醬和素肉。
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