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2012-12-13
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o係香港拉面潮中數一數二o既人氣店 , 豚王 講左好耐想試 , 睇住佢初開業穩佔 openrice 十大到近月佐敦拉面競技場完全把拉面愛好者視線轉移由香港區殺到過黎九龍區 , 豚王門口條隊 , 明顯短左呢個星期日 , 帶住小狗入赤柱 , 要o係登龍街轉小巴這簡直係一個配合天時地利人和o既好機會 , 初試豚王本來打算要預早半個鐘頭排隊 , 點解十分鐘左右就入得座我地仲隔住玻璃欣賞緊幾位年青男分工製作拉面 ,一個用機器將豚肉切成薄片叉燒 , 一個煮面 , 一個加湯加配料甫入拉面店 , 環境比想像中還要狹小 , 椅桌矮細又擠迫 , 真係 arm arm 好可以每人放一碗拉面o係面前 , 食面動作不能太大枱面仲放置左 d 醃芽菜, 醃蘿蔔 , 拉面汁 , 果酢等等, 用以調味 , 第一次黎, 當然要試最原始o既豚王 , 另外係限定日賣 20 碗o既海老王 1. 豚王~ 湯底 : 味道濃 , 香料濃 , 調味多 , 果然色香味俱全 , 唔會過咸 , 有濃滑o既豬肉味 , 質地稠但唔會好漿口好油膩叉燒點左角煮 , 意想不到咁好食 , 好似扣肉咁 , 半肥瘦 , 塗上醬汁 , 又香又軟腍 , 好
講左好耐想試 , 睇住佢初開業穩佔 openrice 十大
到近月佐敦拉面競技場完全把拉面愛好者視線轉移
由香港區殺到過黎九龍區 , 豚王門口條隊 , 明顯短左
呢個星期日 , 帶住小狗入赤柱 , 要o係登龍街轉小巴
這簡直係一個配合天時地利人和o既好機會 , 初試豚王
本來打算要預早半個鐘頭排隊 , 點解十分鐘左右就入得座
我地仲隔住玻璃欣賞緊幾位年青男分工製作拉面 ,
一個用機器將豚肉切成薄片叉燒 , 一個煮面 , 一個加湯加配料
甫入拉面店 , 環境比想像中還要狹小 , 椅桌矮細又擠迫 , 真係 arm arm 好可以每人放一碗拉面o係面前 , 食面動作不能太大
枱面仲放置左 d 醃芽菜, 醃蘿蔔 , 拉面汁 , 果酢等等, 用以調味 ,
第一次黎, 當然要試最原始o既豚王 , 另外係限定日賣 20 碗o既海老王
1. 豚王
~ 湯底 : 味道濃 , 香料濃 , 調味多 , 果然色香味俱全 , 唔會過咸 , 有濃滑o既豬肉味 , 質地稠但唔會好漿口好油膩
叉燒點左角煮 , 意想不到咁好食 , 好似扣肉咁 , 半肥瘦 ,
塗上醬汁 , 又香又軟腍 , 好入味 , 其他地方好少食得到
配菜方面同樣少有地可以揀選椰菜 , 味道都頗配襯 , 面身點選幼直o既細面 , 硬度為普通 , 一齊都控制得好到家
2. 海老王
~ 湯底 : 味道濃 , 香料同調味都叫左普通 , 未飲己經聞到好濃o既蝦殼味 , 有如龍蝦湯一樣 , 濃香得黎入口唔會有咸澀味
叉燒係肩肉 , 成個碗咁大塊 , 好薄身 , 近乎全瘦肉 , 較有嚼勁
荵花係深綠色 , 無乜味 , 如果用返日本大蔥會更加香口 ,
面就試左個太面 , 偏粗同肩身 , 易於掛湯及黏著櫻花蝦碎 , 硬度合心意 , 炎之醬唔知係乜 , 隨意揀左最少o個隻辛味
估唔到食食下都真係滲出輕微o既辣味 , 整體同熟佳品
不得不提係半熟玉子 , 加 $ 15 有原隻 , 落單不久就先上枱
外層蛋白睇落去好淋 , 但唔易弄穿 , 輕輕咬開 , 多一層蛋白呈半透白色 , 接住內心o既蛋黃 , 流心程度係無可挑剔
先有較實色o既一層 , 最中心流出黎o既就好似魚干油咁透亮總包話說 , 一隻蛋係有四個層次o家 , 可算係食過最正o既一間
睇落去係淡淡o既啡色 , 味道的確係唔重 , 但充滿蛋香同甜味 !## 由於拉面潮以黎我地都食過好幾間 " 好評 " 拉面店 ,
所以黎豚王時不期然會有 d 半信半疑o既挑戰心同有比較 ,
試完之後o既答案係.... 隻溏心蛋仲正過 xxx , 個湯仲濃過 xxx ,
d 面真係食得出硬度有分別, 好食過 xxx , 呢度個叉燒特別過 xxx ,
xxx 都要咁上下價錢但無咁好味.... 等等等等 , 結果 .... 豚王大獲全勝 !!
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