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2021-07-26
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最近工作壓力好大～極度需要好好地食一餐來慰勞一下自己。就跟好姊妹約了在這家位於銅鑼灣的漁獲浜燒食我們最喜歡的日本海鮮浜燒。看到有波士頓龍蝦活貝浜燒盛合就即刻點餐了，最愛食龍蝦的我們更將波士頓龍蝦upgrade了做澳洲活龍蝦，豪氣一點對待自己！另外又怎會少得了刺身和酒～酒方面就選擇了京姫的柚子檸檬酒。酒精濃度不會太高，入口順滑又爽口，酸酸甜甜的很適合只追求小酌一番的我們～刺身和浜燒盛合未凖備好之時就點了一份炸豆池魚來配酒，炸得非常酥脆，以七味粉調味，微辣中不失魚香，佐酒一流。浜燒盛合在凖備烹調之前會向我們展示活生生的海鮮，坐在吧枱的我們連師傅將龍蝦由水缸拿出的過程都看得好清楚😋。【刺身盛合（六款）】擺放得非常精緻！包括有油甘魚、三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、帆立貝及赤貝。平時不特別喜歡油甘魚，但今次的油甘魚油香特別香濃，口感肥美滑溜。帆立貝極度肥厚，鮮甜細嫩。赤貝色澤鮮艷，口感爽脆中帶點柔嫩，鮮味十足。三文魚充滿油光。而不得不讚師傅毫不吝嗇地給了極肥美的吞拿魚，粉嫩的吞拿魚帶有恰到好處的魚脂，魚油重而不失魚身的鮮甜。而吞拿魚腩更是入口即溶，滿滿的油香充滿口腔。一邊食刺身一邊欣賞師傅在旁即場浜
看到有波士頓龍蝦活貝浜燒盛合就即刻點餐了，最愛食龍蝦的我們更將波士頓龍蝦upgrade了做澳洲活龍蝦，豪氣一點對待自己！另外又怎會少得了刺身和酒～
酒方面就選擇了京姫的柚子檸檬酒。
酒精濃度不會太高，入口順滑又爽口，酸酸甜甜的很適合只追求小酌一番的我們～
炸豆池魚
$48
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刺身和浜燒盛合未凖備好之時就點了一份炸豆池魚來配酒，炸得非常酥脆，以七味粉調味，微辣中不失魚香，佐酒一流。
浜燒盛合在凖備烹調之前會向我們展示活生生的海鮮，坐在吧枱的我們連師傅將龍蝦由水缸拿出的過程都看得好清楚😋。
刺身盛合六款
$618
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【刺身盛合（六款）】
擺放得非常精緻！包括有油甘魚、三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、帆立貝及赤貝。
刺身盛合六款
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平時不特別喜歡油甘魚，但今次的油甘魚油香特別香濃，口感肥美滑溜。帆立貝極度肥厚，鮮甜細嫩。赤貝色澤鮮艷，口感爽脆中帶點柔嫩，鮮味十足。三文魚充滿油光。而不得不讚師傅毫不吝嗇地給了極肥美的吞拿魚，粉嫩的吞拿魚帶有恰到好處的魚脂，魚油重而不失魚身的鮮甜。而吞拿魚腩更是入口即溶，滿滿的油香充滿口腔。
浜燒澳洲活龍蝦
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一邊食刺身一邊欣賞師傅在旁即場浜燒，師傳先處理活龍蝦，再處理比較快熟的活貝，活貝包括有活北寄貝、活文蛤蜆及活帆立貝。
浜燒澳洲活龍蝦
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【浜燒活龍蝦】
師傅將龍蝦開邊處理後，燒至微熟後加上秘製味增醬，再燒到全熟。味增醬的味道有層次亦不會過鹹，而且入面混入了一些蔬菜，令口感更豐富而且不油膩。龍蝦肉質鮮甜，口感嫩滑，還保留到肉汁，好好味！師傅將龍蝦剪得方便食用，非常細心。
【浜燒北寄貝】
非常大隻肥美，口感爽口彈牙，跟湯汁一起食特別鮮甜美味。
【浜燒文蛤蜆】
口感飽滿，味道比北寄貝更濃海水味。
【浜燒帆立貝】
師傅貼心地分了兩種調味，一份以簡單的清酒調味，另一份以蒜蓉牛油調味。當然後者的香味更濃更惹味，但兩份帆立貝都好新鮮厚肉，所以以清酒調味更能食到帆立貝本身的甜味。兩樣都好好味。😋
最後當然要以甜品結束，點了日式千層蛋捲和特濃朱古力窩夫，前者的忌廉雪得冰凍，口感好像雪糕，而且不會太甜和膩。後者的朱古力味好濃，窩夫口感煙韌。我就比較喜歡前者。最近餐廳做了很多優惠，包括有清酒買一送一的優惠，看來要趕緊在折扣完之前再來好好的享用美酒了。
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