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2021-06-27
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最近跟同事聊起「飲食經」分享美食對方極力推薦我去試太子一間雲吞麵店就趁假日看戲🎬前去那邊吃一個Brunch招牌雲吞麵 $33熱奶茶（凡惠顧任何食品 + $10）幾乎每檯客人都點都一客🙋🏻♀️來吃的，絕對是招牌中的招牌～據店家所介紹💁🏻♀️，用上了大地魚、蝦乾、蝦籽、蝦角、果皮、羅漢果、豬骨🦴等熬製5小時湯頭清澈，非常濃郁大地魚🐟味，亦有蝦的鮮味跟羅漢果的甘味而麵就用上全鴨蛋麵，麵條色澤較其他店來得深黃色，入口爽滑不太多的🧼梘水味，惟個人認為麵身不夠🦆鴨蛋香，有待加強啊～雲吞小巧而散尾，內有原隻蝦仁🦐混以豬肉餡，餡料比例適中，一口一隻，令雲吞更加爽口彈牙😌至於熱奶茶就不過不失啦🤪 正常味道而已招牌炸兩 $30再嚐另一款signature food：炸兩很喜歡💖店家這個腸粉皮，做到皮薄煙韌有口感，配豉油麻醬一流非常好吃😋只是略嫌油炸鬼帶點腍身，好好奇是否炸好一段時間再包裹腸粉皮，有點失色😟炸蜆芥鯪魚球 $20（小：2粒）$36（中：4粒）$54（中：4粒）很少會在粥品店點炸鯪魚球，一來提供這款的不多，二來我對吃鯪魚球有點揀擇😅，混入胡椒粉做調味的一概不吃🙅🏻♀️猶豫著🤔要不要點這個來吃之際
對方極力推薦我去試太子一間雲吞麵店
就趁假日看戲🎬前去那邊吃一個Brunch
招牌雲吞麵 $33
熱奶茶（凡惠顧任何食品 + $10）
幾乎每檯客人都點都一客🙋🏻♀️來吃的，絕對是招牌中的招牌～
據店家所介紹💁🏻♀️，用上了大地魚、蝦乾、蝦籽、蝦角、果皮、羅漢果、豬骨🦴等熬製5小時
湯頭清澈，非常濃郁大地魚🐟味，亦有蝦的鮮味跟羅漢果的甘味
而麵就用上全鴨蛋麵，麵條色澤較其他店來得深黃色，入口爽滑不太多的🧼梘水味，惟個人認為麵身不夠🦆鴨蛋香，有待加強啊～
雲吞小巧而散尾，內有原隻蝦仁🦐混以豬肉餡，餡料比例適中，一口一隻，令雲吞更加爽口彈牙😌
至於熱奶茶就不過不失啦🤪 正常味道而已
招牌炸兩 $30
再嚐另一款signature food：炸兩
很喜歡💖店家這個腸粉皮，做到皮薄煙韌有口感，配豉油麻醬一流非常好吃😋
只是略嫌油炸鬼帶點腍身，好好奇是否炸好一段時間再包裹腸粉皮，有點失色😟
炸蜆芥鯪魚球 $20（小：2粒）$36（中：4粒）$54（中：4粒）
很少會在粥品店點炸鯪魚球，一來提供這款的不多，二來我對吃鯪魚球有點揀擇😅，混入胡椒粉做調味的一概不吃🙅🏻♀️
猶豫著🤔要不要點這個來吃之際，看到店家非常細心❤️的提供三種份量予客人選擇，二話不說就點一個小的，想著兩粒應該剛好
怎料當店員拿著剛炸好的鯪魚球在我面前的時候完全嚇一跳😳
每一粒都跟有2/3個網球般大個，酥脆之餘不覺油膩，又沒有魚腥味，每一口都啖啖肉🤤
同時大推店家的蜆芥醬，還有不少蜆肉在內，鹹香中帶蜆肉的鮮甜，配合著炸鯪魚球有畫龍點睛👀的作用，很好吃啊
順帶一提⚠️，店家在每檯均會擺放自行醃製的醋漬蘿蔔
這個只有傳統老鋪仍然保持著的餐前小吃用以中和鹼水味，在現今的雲吞麵店已經買少見少😓
蘿蔔入口爽脆，酸度平均絕對是✌🏻開胃之選，店員會在入座時給予一隻一小碟方便客人自行添加進食
這次我在店家開門前5分鐘來到，算是第二位✌🏻客人，但開店不到⏳半小時已經滿座😮
客人一直駱驛不絕，除了得到街坊的支持外，亦受到「雲吞麵關注組」的愛戴💕 店家的雲吞麵成為了網民推薦之選，幾乎得到一致好評👍🏻 現在除了太子總店外，還開設旺角分店，有興趣的可以去試試看
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