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2019-06-24
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白牛拉麵 配 和牛刺身 兩份 (👅: 8.8/10)未去前已經做足功課 呢間拉麵以牛為主打 用牛骨湯底 配和牛刺身 或者 火灸和牛 成件事好牛🤣 牛係我最愛 和牛拉麵 聽到都🤪💦流晒口水有評語話冇乜松露味都有啲擔心 於是嗜松露既我 為左味道濃郁啲 醬油濃度揀左普通(本身想淡味但staff話我揀好多配菜建議揀濃味 唔係就會冇味 最後改左普通) 白松露揀濃味🤩簡啱就唔怕湯底過濃蓋過白松露既香味 果然冇揀錯黎到試第一啖係勁濃郁既松露味🤤之後就係淡淡既醬油牛骨湯頭👍🏻 兩者配合得好好 然後越食湯既味道越仔細 越有層次😆👍🏻👍🏻因爲第一啖咩都未食既情況下松露味會好濃 於是後兩啖味道亦會慢慢變淡俾第一啖蓋過 但當蓋過左再食多幾啖 松露味道又會再慢慢加重 呢個層次感真係好犀利而重點黎啦 和牛刺身！上枱時肉質仲係粉粉嫩嫩😍 兩份既份量大概2大塊加1小塊 真心小😹不過勝在品質高 豪一次haha🤣 刺身代表你可以浸落熱湯裏面自己決定幾成熟 成件事好有趣😛似打邊爐 食落口塊和牛既質感勁軟綿綿🤤高汁既高質和牛 火灸和牛燒過就比較濃味 一份既份量有3-4小塊左右 但即使燒過 口感都仍然軟熟 而且仲鎖實左啲汁係入
白牛拉麵
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簡啱就唔怕湯底過濃蓋過白松露既香味 果然冇揀錯黎到試第一啖係勁濃郁既松露味🤤之後就係淡淡既醬油牛骨湯頭👍🏻 兩者配合得好好 然後越食湯既味道越仔細 越有層次😆👍🏻👍🏻因爲第一啖咩都未食既情況下松露味會好濃 於是後兩啖味道亦會慢慢變淡俾第一啖蓋過 但當蓋過左再食多幾啖 松露味道又會再慢慢加重 呢個層次感真係好犀利
白牛拉麵
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刺身代表你可以浸落熱湯裏面自己決定幾成熟 成件事好有趣😛似打邊爐 食落口塊和牛既質感勁軟綿綿🤤高汁既高質和牛 火灸和牛燒過就比較濃味 一份既份量有3-4小塊左右 但即使燒過 口感都仍然軟熟 而且仲鎖實左啲汁係入面😳
白牛拉麵
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配菜比平時多選擇 芽菜 黑木耳 荀 紫洋蔥 蔥 紅椒絲 紫菜 全部可以簡1-2份 或者走 想講荀佢切得幾薄 食落冇平時咁重荀味反而仲帶種甜味
流心蛋得一半 所以加多隻😛好滑 但醃得比較重手 btw加蒜片落湯調味會幾特別
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麵要軟麵 呢種幼身曲麵唔係平時直身幼麵個種 叫做真空雞卵麵😹口感偏向煙韌 比較硬 所以即使軟麵係唔夠腍 似普通硬度
極牛拉麵
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極牛拉麵
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